黃鱔消食止瀉補肝脾強筋骨

黃鱔性溫味甘， 具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用。 現代研究表明， 黃鱔蛋白質含量較高， 鐵的含量比鯉魚、黃魚高一倍以上，

教你一“菜”——辣椒炒鱔絲：

取去骨洗淨的黃鱔絲500克、新鮮去蒂去籽辣椒150克切絲， 蔥段15克， 另準備精鹽、雞精、料酒、醬油、沙拉油適量。 大火將適量沙拉油燒熱， 放入蔥絲煸香， 然後將鱔絲、辣椒絲倒入煸炒， 倒入料酒、醬油等作料， 炒熟後起鍋即成。 該菜鮮香、軟爛、微辣， 具有降血糖、促進血液迴圈、擴張血管的功效。