幹鍋羊雜是怎麼做的？

製作幹鍋羊雜的時候需要準備的是一些羊肉， 還有就是羊身上的內臟， 這樣搭配才會更加香一些， 因為羊肉是肥瘦相間的， 製作的時候因為是幹鍋， 所以需要準備的青紅辣椒薑片和蒜片裡面是不要放太多水的， 最好是先放在鍋中炒到半熟狀態中出來， 然後再單獨炒羊肉， 最後放在鍋中一起燉煮。

聰廚預製菜

烹調方法：幹鍋羊雜烹調實例：幹鍋羊雜

主料：聰廚幹鍋羊雜輔料：青椒、紅椒、蒜片、薑片、萵筍、蒜葉、

調料：精鹽、醬油、味精、料酒、紅油、豬油、芝麻油、郫縣 豆瓣鮮湯各適量製作方法：青紅椒、萵筍切片待用。 炒鍋放置旺火上， 放入豬油燒至七成熱， 將羊雜入鍋煸香， 剷除待 用。 鍋中放油， 加入豆瓣、青紅椒、下入萵筍片、薑片炒轉， 摻湯300g調味， 待各類料煮透後起鍋倒入 幹鍋中。 將煸好的羊雜倒入幹鍋面上， 淋上芝麻油、紅油、放入蒜葉、蒜片即可。

食材食譜熱量：7.2(大卡)

主料聰廚幹鍋羊雜1

方法/步驟

青紅椒、萵筍切片待用。 炒鍋放置旺火上， 放入豬油燒至七成熱， 將羊雜入鍋煸香， 剷除待用

鍋中放油， 加入豆瓣、青紅椒、下入萵筍片、薑片炒轉， 摻湯300g調味， 待各類料煮透後起鍋倒入幹鍋中

將煸好的羊雜倒入幹鍋面上，

注意事項

豬油燒至七成熱時， 才能將羊雜入鍋

起鍋時一定要待各類料煮透後才能起