豆芽怎麼保存 新鮮豆芽放冰箱能放幾天

豆芽怎麼保存

豆芽營養豐富， 比原豆更勝一籌， 建議常吃。 這是因為豆類在發芽過程中， 維C含量有所增加， 部分蛋白質也會分解為人體所需的各種氨基酸，

更有利於吸收。 但較嬌嫩， 含水量大， 容易腐爛。 但買回的豆芽吃不完， 第二天就易變蔫或腐爛了。

用水焯一下， 再放入保鮮袋密封， 不僅保存時間長， 而且清脆鮮嫩， 營養流失少。 具體做法如下：

1、首先， 要將變成褐色的根須要掐掉， 因為上面易沾細菌， 若不去除會加速豆芽腐變。

2、然後， 把豆芽用清水洗淨， 放入開水中焯1至2分鐘後撈起， 這樣更能保住水分。 控幹水後， 再把豆芽放入保鮮袋中， 儘量排出袋內空氣， 密封保存。

3、最後， 再放入冰箱冷藏。

需要提醒的是， 不同豆芽保存時間也不同。 黃豆芽保存時間較長， 綠豆芽則較短， 但最好都不要超過兩三天。

新鮮豆芽放冰箱能放幾天

豆芽的缺點是不能隔夜， 所以最好買來當天就吃完， 如果需要保存， 則可以將購買的豆芽原封不動地封在袋子裡或裝入塑膠袋密封好， 放入冰箱冷藏保存， 最多不能超過兩天 。

怎樣使豆芽保鮮

根據豆芽質地嬌嫩， 含水量大的特點， 一般保存起來有兩種方法：一種是用水浸泡保存， 另一種是放入冰箱冷藏。

但豆芽長時間用水浸泡容易導致營養物質的流失， 而且有實驗研究表明， 溫度是影響綠豆芽褐變與黏腐的主要因素， 因此， 放冰箱低溫保存更適合。 有許多人試圖用熱水焯過保存， 但實際上這種保存效果更差。

若買多了，

先將剩下的豆芽擇洗乾淨， 褐變的豆芽都要丟棄， 掐掉根須， 因為根須上易沾有更多的細菌， 若不丟棄會加速豆芽的腐變。 然後用清水洗淨， 控幹水後密封裝進保鮮袋中， 儘量排出袋內的空氣， 打好結， 再將另一保鮮袋套上， 再打上結， 使外界空氣不能進入或進入少許， 放入冰箱保存， 但不宜超過兩天。

不同的豆芽保存的時間長短也不一樣。 黃豆芽保存的時間較長， 綠豆芽則較短。

2017-08-28豆芽有什麼營養價值 豆芽的功效與作用是什麼