什麼是發物 哪些食物是發物
發物， 會引發過敏、腸胃等疾病， 會促發炎症、加重病情， 有些時候看病時， 醫生會囑咐患者少吃發物， 那麼， 這個發物到底是什麼？哪些食物是發物呢？
什麼是發物
中醫所謂“發物”， 是指動風生痰、發毒助火助邪之品， 容易誘發舊病。 加重新病。 在祖國醫學中， 認為“發物”是能引起人體陰陽平衡失調， 誘發和加重某些疾病之物。 凡食性與病性相同者， 皆為發物， 就是說寒性食物誘發和加重寒證， 熱性食物能誘發和加重熱證， 所以皆可認為是發物。
發物的危害
發物的種類多， 範圍廣， 但從發病機理來看， 可分為以下幾種致病危害。
1、激素誘發
如豬頭肉、公雞、羊肉、老鵝等中含有大量動物激素， 即令在煮熟之後， 其合成激素的基本物質仍然存在， 進食之後， 道人體的內分泌， 或血管、神經系統有激發或興奮作用。 一些與上述系統有關的疾病則容易被誘發。
2、致敏引發
許多蛋白質食物， 如畜禽、魚類、海鮮、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有較多的生物活性物質， 進入人體， 往往作為過敏原。 而引發變態反應性疾病， 這些食物， 實際上也是發物。
3、刺激促發
一些辛辣食物， 如辣椒、蔥、薑、韭、蒜、胡椒等， 性味辛辣， 對腸胃和機體有刺激性， 對熱性病， 出血性疾病， 各種炎症如瘡、癤、癰、腫有加重病勢， 促發炎症的作用。 一些飲料如濃茶、咖啡、酒類。 能興奮神經， 對神經系統疾病往往有誘發作用。
發物的類型
在現代社會， “發物”的範圍較廣， 有的甚至擴大化了。 發物主要分為以下幾類：
1、發熱之物
如薑、薤、韭、羊肉、香菇、川椒、胡椒、辣椒等， 多食發熱， 凡陰虛內熱， 痰火內盛， 津液耗傷者忌之。
2、動氣之物
如比目魚、春芥等多食動氣， 凡氣滯諸證忌之。
3、助濕之物
如海鮮、羊脂等， 多食助濕生痰， 凡脾虛泄瀉者忌之。
4、動血之物
如慈姑、胡椒等多食動血， 凡失血諸病忌之。
5、積寒之物
如蚌、螺、西瓜、鮮柿等， 多食寒中， 凡脾胃虛寒者當忌之。
6、發風之物
如春芥、蝦、蟹、鵝等， 多食發風疾， 凡外感未清， 瘡瘍痧痘，
哪些食物是發物
根據民間習俗和《隨息居飲食譜》等一些文獻資料歸納起來， 常見的發物有
1、蔬菜類
香椿頭、芸薹、芫荽、芥菜、菠菜、豆芽、萵苣、茄子、茭白、韭菜、竹筍、南瓜、慈姑、香蕈、蘑菇等;
2、水果類
桃子、銀杏、芒果、杏子、李子、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等瓜果;有蔥、椒、薑、蒜之類辛辣刺激性調味食品;
3、肉類
豬頭肉、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、雞蛋、鵝肉、鵝蛋、鴨蛋、野雞肉等;
4、水產類
鯉魚、鰱魚、鱒魚、鱭魚、鮑魚、白魚、黃魚、烏賊魚、鯧魚、鰣魚、鱸魚、鱘魚、鯇魚、章魚、比目魚、黃鱔、蚌肉、蜆肉、鰷魚、帶魚、鱅魚、蝦子、蟹等;
最後， 還有菜油、黃大豆、豆腐、豆腐乳、糟、酒釀、白酒、豌豆、蠶蛹等， 有時還將葷腥擅臊之類食品一概視為發物， 特別是在患有瘡瘍腫毒， 或慢性濕疹皮炎之類皮膚病人以及過敏性疾患者， 發物忌口更顯得重要。
上面為大家介紹了發物的類型， 現在大家應該知道了哪些食物是發物， 當身體有炎症或過敏的症狀時， 就要少吃這些東西。
