排骨豆角燜面的做法大全
燜面是長江以北人民飯桌上常見的一道菜， 只要有燜面， 菜， 肉， 面就都全了， 來一碗熱乎乎的燜面， 即使在炎熱的夏天也會有很好的胃口， 排骨豆角燜面是其中一種， 排骨營養價值極高， 而豆角中有大量的維生素， 接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於排骨豆角燜面的做法吧。
做法一
主料：切面， 根據做法不同
配料：豆角， 土豆， 豬肉排骨
做法：
1、麵條放燒開滾水的鍋裡， 大火蒸8分鐘， 晾涼， 放一個乾淨擦乾水份的盆裡用筷子挑散
2、鍋內少許油炒五花肉至變色發焦， 加蔥薑炒香放入豆角翻炒均勻加調料， 鹽和老抽上色。 加溫水沒過豆角， 蓋上鍋蓋燒開
3、盛出一碗湯汁， 倒入蒸好的麵條中拌勻， 把麵條放入豆角上面， 拌麵條的盆內的湯汁澆上蓋蓋， 中小火燜至下面的湯汁收的差不多幹就好了！關火拌勻！ 燜面的時候中間不要翻動！我保准一翻就糊！湯汁收的差不多的標誌是鍋內發出吱吱的聲音！
做法二
食材準備：食用油、花椒、大料、排骨、蔥、薑、蒜、鹽、醬油、扁豆、土豆、番茄、面
做法：
1、將豆角摘好， 洗淨， 掰成段（也可以用刀切成長橢圓形的扁片）， 將雞肉切好， 剝好蒜， 將的大部分蒜碾成蒜泥， 加入鹽（適合口味的人可選）待一會加入熱油， 少一部分蒜切碎（炒豆角的時候放）， 將蔥切成蔥花， 姜切成薑絲， 這些都備盤。
2、將切面從中間切斷， 打散， 切忌不要讓切面成一陀， 要像頭髮乾燥的時候一樣！
3、開火熱鍋， 加入油， 手掌心那麼大即可~~待有升溫， （待油熱的時候將少許有倒入碾好的蒜泥中！備盤）放入花椒、幹辣椒皮， 翻炒（前兩次我都說了， 這個叫做煸香）， 放入雞肉， 翻炒， 雞肉稍微變色， 加入蔥薑蒜繼續翻炒，
4、將打散的切面， 均勻覆蓋在豆角炒肉上， 可以在切面上淋少許沙拉油， 將切面鋪平後， 倒入水， 切記！水不可以超過面！！！這時候扣上鍋蓋， 開火， 先用大火， 將水燒開（就是沸騰的時候冒白氣）， 再用小火煨（十五分鐘左右、小心不要幹鍋， 時間依照面的多少和鍋的大小定）
5、蒸熟後， 將油潑蒜泥倒入切面上， 與鍋底豆角均勻攪拌， 就可以吃了。
上面的這些內容就是關於排骨豆角燜面的做法的介紹了， 在日常的生活中大家可以嘗試著學不同地方的特色菜， 現在社會的資訊交流非常的方便，
