扇貝海鮮湯怎麼做？全面方法在這裡

作為一種海鮮食品， 扇貝的吃法有很多種， 今天為大家推薦做成湯來吃， 扇貝海鮮湯可是非常有營養的， 絕大部分人都可以吃， 大家也可以自己在家裡面做這道美食， 具體方法如下：

一、扇貝海鮮湯的做法

食材明細

扇貝：帶邊扇貝肉250g

蝦仁：海蝦仁100g

筍：少許

鹽、香油、蒜、蔥、山菜（沒有可不放）少許

1、去掉殼的、帶邊的扇貝肉。

2、將扇貝肉洗淨， 瀝幹水分。 注意：如果海鮮是冰凍過的話， 切記！！！化海鮮時千萬不要微波解凍、不要用一盆水泡著它， 這樣會嚴重流失海鮮的鮮味， 只能室溫解凍， 然後用清水洗淨即可。

3、帶著邊就是長相醜了點， 但是扇貝真正的鮮味更濃。

4、蔥蒜切末。 山菜就是從山上挖的一種野菜， 本身沒有味道， 不像薺菜什麼的有那麼大的味道， 可以涼拌、熱炒、做餡料， 這裡就是用來提色、順便增加點營養而已， 沒有可以不放。

5、海蝦煮熟， 剝下皮來曬乾， 用料理機磨成粉，

6、陶瓷煲內添水， 放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸， 加入山菜， 出國前加入少許鹽、蝦粉（味/雞精）、蒜末、香油、胡椒粉（不加也可以）， 裝入湯碗， 撒上些蔥花點綴即可。

二、扇貝海鮮湯的做法步驟

1、先看看材料， 這便是去掉殼的、帶邊的扇貝肉。

2、來張大圖， 近景。 將扇貝肉洗淨， 瀝幹水分。 注意：如果海鮮是冰凍過的話， 切記！！！化海鮮時千萬不要微波解凍、不要用一盆水泡著它， 這樣會嚴重流失海鮮的鮮味， 只能室溫解凍， 然後用清水洗淨即可。

3、將扇貝邊剝去大家看看， 是不是就是超市里常見的扇貝了？那是扇貝柱， 其實帶著邊就是長相醜了點， 但是扇貝真正的鮮味更濃。

4、來， 集合一下材料。 蔥蒜切末。 山菜就是從山上挖的一種野菜， 本身沒有味道， 不像薺菜什麼的有那麼大的味道， 可以涼拌、熱炒、做餡料， 這裡就是用來提色、順便增加點營養而已， 沒有可以不放。

5、這是提到過的蝦粉， 海蝦煮熟， 剝下皮來曬乾， 用料理機磨成粉， 可以代替鹽和味精。

6、陶瓷煲內添水， 放入扇貝肉、蝦仁、筍段煮沸，

三、扇貝海鮮湯的做法

1.準備好食材

2.扇貝中有塊黑黑的去掉， 取扇貝肉

3.全部洗乾淨， 扇貝生菜切小， 蝦去殼和蝦線， 魷魚幹切小塊，

4.鍋裡下少許的油把魷魚幹爆香，

5.下適量的的水煮幾分鐘，

6.再放扇貝肉，

7.再把蝦下去， 煮熟

8.再放生菜

9.下適量的鹽和雞精， 煮化關火

10.裝碗。