絲瓜燜豆腐

在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃豆腐， 因為豆腐裡面含有蛋白質的含量非常高， 而且豆腐的做法多種多樣， 因為工藝手法的發展， 現在市場上有很多千葉豆腐， 千葉豆腐吃起來口感軟軟的， 特別適合用來和絲瓜一起油燜， 而且絲瓜的營養價值也比較高， 那麼絲瓜燜豆腐怎麼製作呢?

口味：鹹鮮味 工藝：燜

絲瓜燜豆腐的製作材料： 主料：絲瓜250克,豆腐(北)250克 調料：植物油20克,醬油5克,白砂糖3克,澱粉(玉米)4克,鹽4克,味精2克,大蔥5克

教您絲瓜燜豆腐怎麼做， 如何做絲瓜燜豆腐才好吃

1. 將絲瓜去皮洗淨， 切成菱形塊;

2. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉;

3. 豆腐劃成小塊， 下入開水鍋內煮片刻， 撈出控水;

4. 炒鍋注油燒熱， 放入絲瓜塊炒至發軟， 加水、醬油、白糖、精鹽、蔥花翻炒， 放入豆腐塊， 燒開後小火燜至豆腐鼓起， 湯汁濃稠時， 用水澱粉勾芡， 撒入味精即可。

製作方法

方法一

1.將豆腐洗淨， 切成2釐米見方的塊， 用開水焯一下， 用冷水浸涼撈出控水;用刀刮淨絲瓜外皮， 洗淨， 切滾刀塊。

2.鍋架火上， 放油燒至六七成熱， 下入絲瓜塊煸炒至發軟， 加入鮮湯、醬油、鹽、蔥花， 燒開後滾上兩滾， 放入豆腐塊， 改用小火燉約10分鐘， 見豆腐鼓起，

方法二

1.刮淨絲瓜外皮， 洗淨， 切成菱形塊。

2.豆腐切成2釐米見方的塊， 用沸水燙一下， 用冷水過涼備用。

3.將豬油放入炒鍋中， 燒熱， 放入絲瓜塊， 炒至綿軟， 加入高湯、醬油、精鹽、味精、蔥末， 燒沸後投入豆腐， 再用小火燜至湯汁不多時， 轉旺火燉一下， 加入味精、水澱粉勾芡即成。

方法三

1、將絲瓜去皮， 洗淨， 切成滾刀塊;豆腐切成小方塊， 在沸水裡焯一下， 撈出瀝幹水;蔥切末。

2、鍋內倒入沙拉油燒熱， 放入蔥末爆香， 在放入絲瓜塊、豆腐塊、金針菇翻炒， 加入鹽， 雞精調味， 倒入水澱粉勾芡， 淋上香油即可。