優酪乳能用奶粉做嗎 優酪乳用什麼奶粉做好

優酪乳能用奶粉做

奶粉做優酪乳的做法步驟

1.奶粉放到一個乾淨沒有油和容器裡面

2.沖進去剛剛開的開水，

3.一定要攪拌均勻， 然後放到和體溫差不多的時候加入菌種， 充分攪勻

優酪乳用什麼牛奶做最好？優酪乳用什麼奶粉做好

4.為了防止發酵出來表面不好看， 分裝的小玻璃瓶裡面的時候用小勺子去掉表面泡沫

5.然後電鍋裡面放進去熱水， 五十多度摸著很舒服的溫度， 放進去玻璃小瓶子

6.上面蓋上一層錫紙， 插上電鍋， 不要動讓它自己保溫， 快的話三個小時就好了， 慢的話六個小時到八個小時， 全靠電鍋的脾氣咯。

市面上的奶粉很多。

基本分全脂奶粉、脫脂奶粉和加鈣加鐵等功能性奶粉。

以上奶粉均能夠做優酪乳。

不過最好使用最好是無糖全脂奶粉做優酪乳。

可以自己添加糖分和水果。

將沖調所用器具沸水消毒2-3分鐘， 然後按照奶粉包裝上標示的比例沖調牛奶， 沖調水溫攝氏60度以上（可以用開水沖， 但對於含有活性益生菌的奶粉水溫應控制在40-60度），

一：優酪乳用新鮮純牛奶做最好。

二：鮮牛奶也叫純牛奶， 呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體， 無沉澱、無凝塊、無雜質、無澱粉感、無異味， 適合優酪乳的製作。 優酪乳由純牛奶發酵而成， 除保留了鮮牛奶的全部營養成分外， 在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素， 如VB1、VB2、VB6、VB12等

三：優酪乳應現喝現做， 牛奶加熱的溫度如過高， 會殺死優酪乳中的乳酸菌造成發酵失敗；如溫度過低又會造成發酵緩慢， 以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會造成受熱不均， 應該用勺子攪拌一下再試溫度）。

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