​生蠔的煮法有哪些呢？

生蠔是一種含蛋白質豐富、脂肪含量低的食物， 而且生蠔有比較容易消化， 就算是老人或者小孩都是很適合多吃的， 對身體也是有很好的補充營養的作用， 尤其是小孩多吃對身體發育有很好的幫助。 生蠔它的做法有很多， 煮著吃是最好吃的方法。

一、蒜蓉生蠔

食材：生蠔650克、沙拉油適量、食鹽適量、蒜1棵、細香蔥適量、胡椒粉適量

步驟

1.蒜去皮， 借助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些， 所以有條件儘量磨成蓉吧）

2.生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具， 將就著吧）從縫隙中撬開， 取出海蠣肉洗淨

3.將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃制片刻後重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略， 如果你喜歡這種鮮味的話）

4.在生蠔上撒適量的蒜蓉，

5.撒上香蔥末， 澆上熱油就好了

烹飪技巧

1、可能是習慣了海鮮的味道吧， 所以對於新鮮的海鮮我基本不醃制的， 這樣才夠鮮美啊， 但， 估計北方的朋友吃不慣， 因此您可以稍微先醃制片刻。

2、蒸的時間不要太長， 否則口感就不夠鮮嫩了。

營養功效

牡蠣， 俗稱蠔， 別名蠣黃、海蠣子， 牡蠣有良好的食療效果。 中醫認為牡蠣甘平無毒可解五臟， 調中益氣養血以解丹毒， 醒酒止渴活血充饑， 常食還有潤膚養顏養容功能。

《本草綱目》記載：牡蠣肉“多食之， 能細潔皮膚， 補腎壯陽， 並能治虛， 解丹毒。 ”現代醫學還認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養血等功能。 牡蠣還具有“細肌膚， 美容顏”及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，