乳酪麵包的家常做法

2016-08-01

麵包是很多人最愛，吃麵包對身體沒任何影響，不過在吃麵包時候，需要注意不同麵包在營養元素不一樣，因此選擇麵包前，需要對它各方面進行瞭解，使得吃的時候，都是可以放心選擇，乳酪麵包是很多人最愛，這樣麵包製作簡單，吃的時候對身體沒有影響，對乳酪麵包的做法具體如何呢?

乳酪麵包的做法：

材料：低粉30克，鹽1/4小匙，酵母1又1/4小匙，全蛋液20克，高粉170克，糖40克，牛奶100ML，黃油32克

做法

1..將除黃油外的所以材料放入麵包機中，揉面10分鐘.

2.加入黃油繼續揉至到麵團可以拉出薄膜， (這個麵團份量小，所以要靈活掌握揉面的時間)手工揉面儘量揉至麵團光滑.

3.放置溫暖處發酵至2倍大。 (用麵包機發酵要在程式結束前20分鐘取出麵團，不然會發酵過度的).

4.取出麵團後輕壓以排出麵團的空氣。之後分割滾圓成3小份，鬆弛15分鐘.

5.鬆弛好的麵團壓扁，包入內陷整形.

6.烤箱預熱100度，預熱好後關掉烤箱，下層放入一碗熱水。將整形好的麵團放入二次發酵至兩倍大。 (大約時間為35-45分鐘)

7.發酵好的麵包胚取出表面刷一層蛋液，烤箱預熱180度，中層15-18分鐘(上色後要蓋錫紙，防止表皮顏色過深).

小訣竅

內陷的製作方法：奶油乳酪：80克糖粉：40克牛奶：3小匙奶粉：2大匙 1.將奶油乳酪加糖粉攪拌均勻 2.加入牛奶攪均勻 3.加入奶粉攪均勻內陷部分也可以直接將80克奶油乳酪軟化後加3小匙牛奶攪均即可，這樣的內陷乳酪味兒更濃。

以上就是乳酪麵包的做法，製作乳酪麵包的時候，可以根據以上製作流程進行，但是對這樣麵包晚上不要選擇，乳酪麵包的熱量太高，晚上吃的話，是很容易發胖的，尤其是對本身就有肥胖的人群，

更是要注意這點的。