你一定聽說過，
果蔬皮中含有豐富的營養物質和活性成分，
因此，
要連皮吃蔬果，
人體才能全部吸收。
這麼吃看似攝取了食物的“全部營養”，
可一些“不安分子”也有可能混跡其中，
被一起吃下肚中。
1.土豆
土豆燉牛肉、地三鮮等經典名菜，
是百姓餐桌上的常客。
很多人會把土豆連皮一塊兒煮，
以為高溫過後一切問題都迎刃而解了。
其實不然。
土豆中含有一種叫做“茄堿”的物質，
以抵抗病蟲害。
而土豆皮中茄堿的含量較高，
其在體內積累到一定數量後就會引起中毒。
尤其是表皮變綠、發芽的土豆含茄堿量更高，
過量食用會引起噁心、嘔吐等一系列胃腸道反應。
因此，
食用土豆時一定要去皮後烹製。
2.紅薯
紅薯營養豐富，
但屬於鹼性食物，
吃多了會“燒心”，
紅薯皮含堿更多，
如果常帶皮吃紅薯，
會引起胃腸不適。
而呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮則可能是受了“黑斑病菌”的感染，
吃後可能引起中毒。
3.荸薺
荸薺甜脆清爽，
是很多人的最愛。
但是荸薺皮中可能含有薑片蟲等寄生蟲，
如果吃下洗得不乾淨的荸薺皮，
也會導致疾病。
4.銀杏
銀杏好處雖多，
但有小毒，
不宜多食。
尤其是果皮中含有“白果酸”等有毒物質，
過多食用會損害中樞神經系統，
引起中毒。
吃時不光要剝去內皮，
即使是熟銀杏肉也別過量食用。
除此之外，
由於現在化肥使用量大，
會造成蔬果的硝酸鹽污染嚴重。
因此建議大家，
蔬菜水果儘量都去皮食用。
尤其是蘋果、梨、葡萄等培育時間越長、口感越好的蔬果，
皮上往往殘留許多微生物、農藥等。
因此，
不必為了一點點營養去冒損害健康的風險。
