酸甜蘿蔔做法有哪些？

酸甜蘿蔔是比較爽口開胃的一道食物， 尤其是在夏季的時候， 人們對於飲食這一塊都不是那麼的有胃口， 所以嘗試這些食物的製作， 可以給我們帶來不一樣的口感， 還能夠開胃消食。

主料：胡蘿蔔半根、白蘿蔔1/3根

輔料：白醋少許、鹽少許、白糖少許

清爽酸甜蘿蔔片的做法步驟

1. 紅白蘿蔔切片， 刀工不好的， 就拿削皮刀刮。

2. 刮出的蘿蔔片， 很薄吧。

3. 放入三分一勺鹽。

4. 抓勻， 抓到出水。 去除苦澀味。

5. 拿清水漂洗。

6. 撈出來， 必須要擠幹水分， 方便入味。

7. 擠幹水分的蘿蔔片。

8. 放入如圖量的四勺白糖， 一勺半的白醋， 抓勻即可。

原 料：

白蘿蔔和胡蘿蔔各一個；薑兩三片， 糖醋適量（比例約2：1， 加兩三勺水， 稍微稀釋一下）； 鹽

做 法：

1、白蘿蔔切條， 如果要當天吃， 就切絲， 粗細取決於個人喜好和刀功；

把切好的蘿蔔條/絲放一大盆裡， 撒鹽， 醃約二十分鐘， 切的越細， 醃的時間越短；期間要翻動幾次；

2、醃完用手攥一把蘿蔔絲/條， 象擠餃子餡一樣把蘿蔔裡的水份擠出來， 擠好的蘿蔔絲/條放在一個玻璃瓶裡， 姜也一同放在瓶子裡， 塞緊；

3、 用一個小鍋把水， 糖， 醋混合， 開煮， 邊煮邊攪拌， 使糖完全融化， 這時你可以嘗嘗是不是太酸或太甜， 煮開之後， 趁熱 把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡， 糖醋汁要沒過蘿蔔條， 晾涼之後蓋上瓶蓋， 在室溫放置一天， 就可以吃了， 吃不完的放冰箱。 取蘿蔔的筷子要保持乾淨， 不要有油星。