橄欖酒的製作方法，簡單美味！

橄欖又名青果， 肉質鮮嫩， 果實水分大， 可以新鮮食用， 也可以做成美食， 橄欖中富含有豐富的鈣， 維生素有益於人體的健康， 平時還可以用來泡酒， 橄欖酒富含有豐富的維生素， 氨基酸及微量元素， 帶有果香的酒味， 不會酒精太濃， 經常喝酒， 利於清熱止咳， 去痰去濕， 幫助人體排出毒素， 有一定的藥用價值。

一、喝橄欖酒有什麼好處

酒中含有豐富的人體不可缺少的維生素、氨基酸、微量元素。 有益健康， 入口清爽， 圓潤豐滿， 果香純正， 風味獨特， 回味無窮， 在世界果酒市場是獨一無二的最佳飲品之一。 橄欖酒是利用水、鮮橄欖果、高粱、大米、糯米、小麥、玉米共同釀造而成。 橄欖酒有清熱解毒， 利咽化痰、生津止咳等作用。

二、如何自製橄欖酒

1、把橄欖破碎， 別太碎了， 太碎後面不容易分離。

2、按比較例加水， 具體比例看你想要的口味了。

3、按加入水後的總量10:3加糖， 糖可以先加一半， 另一半等發酵2~3天后再加。 也可以看情況加檸檬汁調整酸度。

4、加入釀酒酵母， 用葡萄酒釀酒酵母就可以了。 發酵溫度控制在20~25度間， 發酵時間大概需要10~20天， 發酵到沒有氣泡了就可以分離。

5、把酒分離出來滿桶存放， 頭一段時間要每隔一段時間放一次氣。 不然怕爆瓶……這個時間通常使用單向水閥， 讓氣只出不進。 但沒單向水閥只好每過一段時間放一次氣了。

6、等完全沒氣後， 把酒倒一次桶， 把下面的酒泥去掉， 進入陳釀。

7、新酒可以喝， 但喝了容易上頭， 建議陳放6個月以上再喝更佳。