涼皮的簡單做法有哪些

涼皮有很多做法， 製作涼皮的時候很多人覺得非常的麻煩， 所以說想要給自己用最簡單的方式來製作這個涼皮， 在製作涼皮的時候很多人都是根據自己的口味來決定， 製作泡椒味道的， 製作麻辣味的， 還有的人喜歡製作其他的味道， 製作這個涼皮都是好吃還沒完， 但是涼皮究竟是怎麼做的呢?下面我們還是來看看吧：

主料：高筋麵粉400克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根

輔料：花生油2湯匙、食鹽1茶匙、蒜3瓣、花生米1把、蠔油2茶匙、白砂糖1/2茶匙、陳醋1.5茶匙、生抽2茶匙、香菜2棵拌、飯醬2茶匙、芝麻油1茶匙、酵母粉1克

涼皮的做法：

1.麵粉內加入少許鹽， 再加入適量水和成幹濕適中的麵團。

2.麵團先蓋上保鮮膜， 再蓋上濕布靜置30分鐘。

3.盆內放入水， 把麵團放入像洗衣服一樣反復搓洗。

4.當水變的很白時把水過濾到大點的容器中， 然後再加入水接著洗白後濾出。

5.直到洗的水變清， 只剩下發黃的麵筋即可。

6.過濾出來的水靜置4至5小時。

7.麵筋用流水沖洗一下。

8.往麵筋裡加入1克酵母， 揉勻後蓋好發酵至1倍大。

9.發好的麵筋上鍋蒸15分鐘。

10.蒸好的麵筋冷卻後切段備用。

11.面漿水沉澱後舀去表面的清水。

12.剩下的粉漿用勺子攪勻。

13.找兩個較大點的平底盤交替使用， 先在盤底刷上熟油， 再舀入適量粉漿， 熱水上鍋蒸約1分鐘， 面皮鼓起呈透明狀時立刻取出， 再換另一盤。

14.蒸好的涼皮可以輕鬆的取下， 依次做好全部。

15.準備拌涼皮所用的配料。

16.胡蘿蔔去皮刨絲， 黃瓜刨絲， 香菜洗淨切段， 蒜剁成蓉。

17.起油鍋把花生煎炸至裂開時控油取出， 撒上鹽放冷卻。

18.水燒開把胡蘿蔔絲下鍋焯20秒後撈出過冷水。

19.做好的涼皮切成條狀放入盆中。

20.加入麵筋、花生、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜、蒜蓉。

21.調入適量鹽、生抽、蠔油、白糖、陳醋、芝麻油， 最後再加入辣椒醬或拌飯醬之類的攪拌均勻即可。

這些就是比較簡單的做法， 如果大家喜歡吃涼皮的話， 那麼就可以按照這樣的方法來給自己製作涼皮， 讓自己吃到最健康， 最好吃， 最有營養和最清淡的涼皮， 如果在夏季的時候吃涼皮的話一定要注意衛生， 而在冬季的時候為了自己的腸胃著想， 最好是不要吃涼皮。