茶葉的種類

1. 綠茶

茶是不經過發酵的茶， 即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裡炒制， 以保持其綠色的特點。

主要花色有：西湖龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、竹葉青、都勻毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂雲霧茶、湧溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。

2. 紅茶

紅茶與綠茶恰恰相反， 是一種全發酵茶(發酵程度大於80%)。 紅茶的名字得自其湯色紅。

主要花色有：祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、正山小種紅茶等。

3. 黑茶

黑茶原來主要銷往邊區， 像雲南的普洱茶就是其中一種。 普洱茶是在已經制好的曬青綠毛茶上澆上水， 再經過發酵製成的。 普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效， 在東南亞和日本很普及。 不過真要說減肥， 效果最顯著的還是烏龍茶。

4. 烏龍茶

烏龍茶也就是青茶， 是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。 烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時， 泡法也最講究， 所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

主要花色有：武夷岩茶、安溪鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍茶等。

5. 黃茶

著名的君山銀針茶就屬於黃茶， 黃茶的制法有點像綠茶， 不過中間需要悶黃工序。

主要花色有：君山銀針、溈山毛尖、霍山黃芽、霍山黃大茶等。

6. 白茶

白茶則主要是通過萎凋、乾燥製成的。 白茶外形、香氣和滋味都是非常好的。

主要花色有：白毫銀針、白牡丹 。