營養飲食

燒烤牛肉怎樣醃制吃起來才嫩?

除了豬肉之外, 牛肉算是人們吃得非常多的一種肉品了, 放眼全世界, 牛肉也是人類消耗第三多的肉品。 牛肉的營養非常豐富, 比如含有大量的蛋白質, 尤其含有多種氨基酸, 並且這種氨基酸非常接近人體的比例組成, 所以很容易被吸收, 經常吃牛肉的話, 可以提高身體的抵抗力, 尤其是身體虛弱的人, 或者生病後需要調養的人, 吃牛肉都非常好。 牛肉的吃法非常多, 現在很多人會使用牛肉做燒烤吃, 如果這樣的話, 一定要提前醃制牛肉, 這樣烤出來味道才香, 那麼該怎樣醃制牛肉呢?

第一、燒烤牛肉醃制方法:

第一步, 準備牛肉。

把牛肉洗淨, 切成片狀。 放盆裡備用。

注意這一步千萬不要把牛肉放水裡浸泡, 那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉, 失去營養。

第二步, 放料。

在切好的牛肉盆裡放入部分調料。

放兩勺料酒, 去腥。

放三勺醬油。

放上一勺耗油, 提鮮。

第三步, 加水。

加上一小碗水, 這會讓牛肉更加鮮嫩。

再放少量鹽, 一小點兒就行, 因為前面已經放過醬油了。

第四步, 打全雞蛋。

在上面的基礎上, 打一個雞蛋, 整個打進去就行。

放兩捏澱粉。

第五步, 攪拌。

把放好料的牛肉用手用力揉搓, 使牛肉入味。

第六步, 醃制。

把調好的牛肉放在陰涼處醃制兩個小時。

這樣醃制好的牛肉做出來就會很容易爛, 吃起來很美味。

注意事項

注意不要放太多鹽, 因為醬油和耗油都是鹹的。 還有一定要加一小碗水, 這能保證牛肉的鮮嫩。

第二、牛肉燒烤配方是什麼?怎麼做牛肉燒烤好吃?

牛肉是一種營養豐富的肉類, 它是國的第二大食用肉類, 它其中的蛋白質含量很豐富, 而且牛肉脂肪含量低而營養素含量高, 可以燉煮, 燒烤, 炒食等, 吃法多樣。 牛肉燒烤後加入調料, 味道鮮美, 非常誘人。 下面來看一下牛肉燒烤配方是什麼?

燒烤牛肉串怎麼醃制所需材料主料半肥瘦的牛腩肉, 輔料洋蔥, 大蒜, 新鮮羅勒葉, 青紅椒,

製作步驟:

1.半肥瘦的牛腩肉洗淨

2.牛肉切小丁,

一半洋蔥和大蒜切小粒, 羅勒葉剁細

3.牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉, 生抽, 少許老抽上色, 黑胡椒粉拌勻

4.加入些許橄欖油, 拌勻。 醃制四個小時以上。 隔半小時攪拌一次方便入味

5.青紅椒切小塊, 剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小

6.用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和醃制好的牛肉, 放入已經預熱好的烤箱, 220度, 烤制四分鐘左右, 拿出來表面刷一層蜂蜜, 再烤制四分鐘即可.

第三、小貼士:

1.牛腩肉最好選半肥瘦的, 口感好。 選用牛小排最好。 烤制時間不宜過長, 肉會老。

2.牛肉丁不要切太大塊, 方便入口, 也便於烤制, 烤制時間隨牛肉塊大小而定。

3.羅勒葉只是更增添了牛肉的風味, 和橄欖油挺配, 沒有可以不放。

4.洋蔥、牛肉、黑胡椒是絕配。

5.此口味偏廣式, 喜歡川式烤牛肉的, 可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。