燒烤牛肉怎樣醃制吃起來才嫩？

除了豬肉之外， 牛肉算是人們吃得非常多的一種肉品了， 放眼全世界， 牛肉也是人類消耗第三多的肉品。 牛肉的營養非常豐富， 比如含有大量的蛋白質， 尤其含有多種氨基酸， 並且這種氨基酸非常接近人體的比例組成， 所以很容易被吸收， 經常吃牛肉的話， 可以提高身體的抵抗力， 尤其是身體虛弱的人， 或者生病後需要調養的人， 吃牛肉都非常好。 牛肉的吃法非常多， 現在很多人會使用牛肉做燒烤吃， 如果這樣的話， 一定要提前醃制牛肉， 這樣烤出來味道才香， 那麼該怎樣醃制牛肉呢？

第一、燒烤牛肉醃制方法：

第一步， 準備牛肉。

把牛肉洗淨， 切成片狀。 放盆裡備用。

注意這一步千萬不要把牛肉放水裡浸泡， 那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉， 失去營養。

第二步， 放料。

在切好的牛肉盆裡放入部分調料。

放兩勺料酒， 去腥。

放三勺醬油。

放上一勺耗油， 提鮮。

第三步， 加水。

加上一小碗水， 這會讓牛肉更加鮮嫩。

再放少量鹽， 一小點兒就行， 因為前面已經放過醬油了。

第四步， 打全雞蛋。

在上面的基礎上， 打一個雞蛋， 整個打進去就行。

放兩捏澱粉。

第五步， 攪拌。

把放好料的牛肉用手用力揉搓， 使牛肉入味。

第六步， 醃制。

把調好的牛肉放在陰涼處醃制兩個小時。

這樣醃制好的牛肉做出來就會很容易爛， 吃起來很美味。

注意事項

注意不要放太多鹽， 因為醬油和耗油都是鹹的。 還有一定要加一小碗水， 這能保證牛肉的鮮嫩。

第二、牛肉燒烤配方是什麼？怎麼做牛肉燒烤好吃？

牛肉是一種營養豐富的肉類， 它是國的第二大食用肉類， 它其中的蛋白質含量很豐富， 而且牛肉脂肪含量低而營養素含量高， 可以燉煮， 燒烤， 炒食等， 吃法多樣。 牛肉燒烤後加入調料， 味道鮮美， 非常誘人。 下面來看一下牛肉燒烤配方是什麼？

燒烤牛肉串怎麼醃制所需材料主料半肥瘦的牛腩肉， 輔料洋蔥， 大蒜， 新鮮羅勒葉， 青紅椒，

製作步驟：

1.半肥瘦的牛腩肉洗淨

2.牛肉切小丁，

3.牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉， 生抽， 少許老抽上色， 黑胡椒粉拌勻

4.加入些許橄欖油， 拌勻。 醃制四個小時以上。 隔半小時攪拌一次方便入味

5.青紅椒切小塊， 剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小

6.用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和醃制好的牛肉， 放入已經預熱好的烤箱， 220度， 烤制四分鐘左右， 拿出來表面刷一層蜂蜜， 再烤制四分鐘即可.

第三、小貼士：

1.牛腩肉最好選半肥瘦的， 口感好。 選用牛小排最好。 烤制時間不宜過長， 肉會老。

2.牛肉丁不要切太大塊， 方便入口， 也便於烤制， 烤制時間隨牛肉塊大小而定。

3.羅勒葉只是更增添了牛肉的風味， 和橄欖油挺配， 沒有可以不放。

4.洋蔥、牛肉、黑胡椒是絕配。

5.此口味偏廣式， 喜歡川式烤牛肉的， 可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。