滿族吃豬肉嗎

我們國家是有56個民族的， 不同的民族之間飲食習慣也是不同的， 就算是漢族， 不同的地區， 飲食習慣也是不同的， 每一個地方都有自己的飲食禁忌， 就像滿族人就是不吃豬肉的， 一般情況下， 滿族如果豬不受傷的話， 一般是不會吃豬肉的， 大多數人可能對這個非常的好奇， 其實這只是一種飲食習慣罷了。

漁獵為生的滿族人將抓來的野豬（沒有受傷的暫時吃不了的）圈養起來。 不斷馴化繁殖， 把野豬培育成了家豬， 有悠久的養豬殺豬吃豬的歷史。 現在中老年人普遍認為豬肉不香。

原因如下：

一、養殖方式的改變：過去養豬分四個階段。 子豬、殼郎、育肥、催肥。 耗時15~20個月甚至更長時間。 這樣的豬肉才香。 現在養豬不分階段一氣呵成。 6~8個月出欄， 豬肉不香不好吃。

二、飼料不同：過去養豬， 子豬吃精飼料， 殼郎豬吃粗飼料只長骨頭不長肉。 催肥才用精飼料。 散養圈養交替進行，

豬有運動階段。 全程飼料不使用添加劑和激素。 豬肉香而好吃。

現在養豬全程飼料都含有添加劑和激素， 還有各類抗生素。 豬肉不香不好， 吃還缺乏營養， 甚至對人體有害。

漁獵為生的滿族人將抓來的野豬（沒有受傷的暫時吃不了的）圈養起來。

不斷馴化繁殖， 把野豬培育成了家豬， 有悠久的養豬殺豬吃豬的歷史。

三、殺豬：侵刀一把、通條一根、刮板一兩個、長條桌一個、接血盆一個。 把豬抓住捆綁四蹄， 捆好豬嘴防止咬人。 放在桌上， 喉結處下刀直奔心臟， 血流如注入盆攪拌防血凝。 殺死後解開捆綁。

後小腿割小口插入通條， 豬腹部凡有皺褶處都通到， 吹氣把豬吹的如氣球， 用細繩勒緊刀口堵上宰殺刀口使之不漏氣。 開水中澆一票涼水落開， 往豬身上澆。 用刮板退毛， 澆涼水用刀刮乾淨。 肢解分割：分為硬下碎（豬頭、尾巴、四蹄子）， 軟下碎（豬腸、豬肚、豬膀胱）， 燈籠掛（豬肺、豬肝、豬心、豬腰子）， 豬油（伯油、水油）。 豬肉分為（血脖、前槽、正脊、腰條、後鞧、大裡脊、小裡脊、四個肘子）。

四：吃豬肉：豬身上各部位各有不同吃法， 可出上百種菜肴。 殺豬當日， 吃蒜泥白肉、血腸、苦腸、裁骨肉、豬心、豬肝、血筋、會酸菜。 滿族人吃豬肉是強項。 滿族人依豬肉為主輔料的菜肴玲琅滿目個個美味， 無以倫比。