雞蛋與鴨蛋的區別有哪些

我們都知道雞蛋和鴨蛋都是經常出現在我們日常生活中的蛋類， 對於營養方面來說， 有的人認為雞蛋比鴨蛋高， 也有的人認鴨蛋比雞蛋高。 它們的區別又有哪些呢?

雞蛋 含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

鮮雞蛋所含的蛋白質中， 主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。 其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近， 因此吸收率相當高， 可達99.7%。 鮮雞蛋含的脂肪， 主要集中在蛋黃中。 此外， 蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等， 經常食用， 可增強記憶， 防止老年人記憶力衰退。

雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。 雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質， 故被人們稱做“理想的營養庫”， 不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。

鴨蛋 蛋白質的含量和雞蛋一樣。 鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，

相信您聽過專家的解釋之後， 明白了兩者的區別了吧!希望對您和您家人的飲食健康養生有所幫助!