拔絲香蕉的做法，你瞭解嗎？
人們吃香蕉的最常見方法就是直接剝開了吃， 事實上， 香蕉還可以做成很多種美食， 今天為大家介紹的就是拔絲香蕉， 這是一種很流行的美食， 下面告訴你詳細的製作流程。
一、拔絲香蕉的做法
製作食材
香蕉300克， 雞蛋1個， 麵粉10克， 澱粉50克， 食用油500克（實耗100克）， 白糖3大匙。
製作流程
1.香蕉去皮切塊， 拍上少許幹澱粉， 將雞蛋打入碗內， 加上麵粉、澱粉、水、少許油攪成糊；
2.鍋內倒入油， 燒熱， 將香蕉逐個掛上糊後放入炸成金黃色， 待香蕉浮起後， 撈起瀝油；
3.將鍋洗淨加少許清水和白糖， 炒至汁變黃起小泡時， 放入炸好的香蕉翻幾次， 盛在抹上油的盤子上， 配上一碗涼水即可。
製作貼士
為使得香蕉外皮更脆， 也可複炸一遍。 略撒黑芝麻可增加香味。
二、做法二
製作食材
香蕉……3根(大)
蛋……2個
麵粉……1飯碗
沙拉油……6飯碗
黑芝麻……2小匙
砂糖……6大匙
水……2小碗
純麥芽……1大匙
製作流程
1、先把香蕉剝去外皮， 切成小段或滾刀快， 滾上一層麵粉， 放入用雞蛋清加澱粉和成的稠糊中， 把香蕉塊段上漿拌勻， 待用。 把油鍋燒熱， 油溫不宜很高， 燒至四五成熱時， 把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸， 炸成金黃色時撈出。
2、油鍋內放入白糖（白糖與油的用量比例為50克白糖用15克油），
3、進食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌， 把拔絲香蕉蘸一下冷開水， 使糖漿溫度降低， 吃時可不粘牙， 也更為香脆。
製作貼士
1.剛拌好的香蕉沒有拔絲現象， 等溫度稍低， 糖汁快凝結時， 夾起香蕉才會帶起細絲。
2.這道甜點須趁熱吃， 免得冷後糖汁凝固， 不易下筷。
3.在盤子上抹油可以防止香蕉塊粘到盤子上。
三、做法三
製作食材
香蕉600克、玉米粉60克、麵粉12克、雞蛋清60克。
製作流程
1、將香蕉剝去皮， 切成滾刀塊， 放在麵粉上滾蘸一層；
2、把雞蛋清倒入玉米麵中， 攪和成糊；
3、把植物油倒入炒勺內， 在旺火上燒7～8成熱， 把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊， 一個一個地放入油中浸炸。 炸到淺黃色後， 撈出控淨油；
4、炒勺留點底油， 放入白糖炒到金黃色， 大泡變小泡，
