營養飲食

牛肉怎麼做才不老 牛肉能和雞蛋一起吃嗎

牛肉怎麼做才不老

吃牛肉最怕就是老了柴了, 吃起來也是沒有嚼勁的, 影響食用。 但是下面的方法可以避免這個問題。

1、這也是比較常見的, 方法也很簡單, 在做之前用刀背拍牛肉, 或是垂直牛肉的紋理切下去。

2、這個也是超簡單的, 就是直接在做菜前半個小時, 用1g嫩肉粉:500g牛肉的比例醃制即可。 (醃的越久就越嫩)

3、這個做法可能比較少見, 不過在西方就比較常見了.方法就是把生薑切片, 和牛肉一起醃, 既能去腥也能讓肉變嫩。 醃的時間也可以自己控制, 最好把生薑榨汁再醃, 這樣效果會更好。

4、牛肉吸水性強, 1斤牛肉大約可以吸3兩水, 所以要保證牛肉吃著不老, 就要讓它吸飽水分。

5、如果牛肉幹的話, 可以根據比例放水, 然後使勁抓至牛肉把水吸幹。 我買的牛肉水比較多, 可能是商家注水了, 所以放得較少。

6、牛肉再次吸一道澱粉水後, 再用油把它抓勻,

封住水份, 這樣用熱鍋涼油, 小火滑斷生的牛肉, 就比較嫩了。

牛肉能和雞蛋一起吃嗎

可以兩者是沒有禁忌的, 只是牛肉和雞蛋都不能多吃, 膽固醇都很高, 會導致血糖過高。

1、牛肉富含蛋白質、維生素A 、維生素B6、維生素B12、視黃醇、肉毒堿、亞油酸、尼克酸以及磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等元素。

2、雞蛋中含有豐富的優質蛋白、鈣、磷、鐵、鋅、葉酸、維生素A、維生素D及B族維生素等營養元素, 這兩者食物成分不相克, 一起食用還能互相補充營養。

3、牛肉和雞蛋中都含有硒元素和鋅元素, 對防癌是有一定的作用的, 加上雞蛋中還含有較多的維生素B2, 能分解和氧化人體內的致癌物質, 對預防癌症起到一定的作用。

4、牛肉和雞蛋中都含有豐富的鐵元素, 鐵是人體造血必須的元素, 人體內的氣血充足, 進而也會讓面部呈現出紅潤之色, 具有補血養顏的作用。

5、牛肉中含有的鋅元素可以説明蛋白質的合成, 還是一種能促進肌肉生長的抗氧化劑, 對延緩衰老有一定的作用;雞蛋中所含的營養物質基本上符合人體所需,

很多長壽老人就是每天吃一個雞蛋。

吃牛肉的注意事項

別和酒類在一起吃, 吃了會導致消化不良, 對身體是一種負擔。

1、吃牛肉最好別喝白酒:牛肉和白酒一起吃會導致牙齒發炎。 白酒為十分溫熱的東西, 喝白酒再吃牛肉對溫熱體質的人就好比生火添熱, 容易引起面赤身熱, 瘡癤惡化等。

2、小孩、老人及消化能力弱的人不應該多吃:牛肉屬於高膽固醇、高脂肪食物, 老人、兒童以及消化能力弱的人都不應該多吃。

3、患有腎炎的人不能多吃牛肉:牛肉屬於高蛋白食品, 患有腎炎的人不可以多吃, 以免加重腎臟的負擔, 還有就是牛肉與氨茶鹼類藥物同用, 會降低其療效。

4、牛肉屬於高蛋白食品, 對腎炎患者不可多食, 以免加重腎臟負擔, 與氨茶鹼類藥物同用, 也會使其療效下降。

5、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。