牛肉怎麼做才不老 牛肉能和雞蛋一起吃嗎

吃牛肉最怕就是老了柴了， 吃起來也是沒有嚼勁的， 影響食用。 但是下面的方法可以避免這個問題。

1、這也是比較常見的， 方法也很簡單， 在做之前用刀背拍牛肉， 或是垂直牛肉的紋理切下去。

2、這個也是超簡單的， 就是直接在做菜前半個小時， 用1g嫩肉粉：500g牛肉的比例醃制即可。 （醃的越久就越嫩）

3、這個做法可能比較少見， 不過在西方就比較常見了.方法就是把生薑切片， 和牛肉一起醃， 既能去腥也能讓肉變嫩。 醃的時間也可以自己控制， 最好把生薑榨汁再醃， 這樣效果會更好。

4、牛肉吸水性強， 1斤牛肉大約可以吸3兩水， 所以要保證牛肉吃著不老， 就要讓它吸飽水分。

5、如果牛肉幹的話， 可以根據比例放水， 然後使勁抓至牛肉把水吸幹。 我買的牛肉水比較多， 可能是商家注水了， 所以放得較少。

6、牛肉再次吸一道澱粉水後， 再用油把它抓勻，

可以兩者是沒有禁忌的， 只是牛肉和雞蛋都不能多吃， 膽固醇都很高， 會導致血糖過高。

1、牛肉富含蛋白質、維生素A 、維生素B6、維生素B12、視黃醇、肉毒堿、亞油酸、尼克酸以及磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等元素。

2、雞蛋中含有豐富的優質蛋白、鈣、磷、鐵、鋅、葉酸、維生素A、維生素D及B族維生素等營養元素， 這兩者食物成分不相克， 一起食用還能互相補充營養。

3、牛肉和雞蛋中都含有硒元素和鋅元素， 對防癌是有一定的作用的， 加上雞蛋中還含有較多的維生素B2， 能分解和氧化人體內的致癌物質， 對預防癌症起到一定的作用。

4、牛肉和雞蛋中都含有豐富的鐵元素， 鐵是人體造血必須的元素， 人體內的氣血充足， 進而也會讓面部呈現出紅潤之色， 具有補血養顏的作用。

5、牛肉中含有的鋅元素可以説明蛋白質的合成， 還是一種能促進肌肉生長的抗氧化劑， 對延緩衰老有一定的作用；雞蛋中所含的營養物質基本上符合人體所需，

別和酒類在一起吃， 吃了會導致消化不良， 對身體是一種負擔。

1、吃牛肉最好別喝白酒：牛肉和白酒一起吃會導致牙齒發炎。 白酒為十分溫熱的東西， 喝白酒再吃牛肉對溫熱體質的人就好比生火添熱， 容易引起面赤身熱， 瘡癤惡化等。

2、小孩、老人及消化能力弱的人不應該多吃：牛肉屬於高膽固醇、高脂肪食物， 老人、兒童以及消化能力弱的人都不應該多吃。

3、患有腎炎的人不能多吃牛肉：牛肉屬於高蛋白食品， 患有腎炎的人不可以多吃， 以免加重腎臟的負擔， 還有就是牛肉與氨茶鹼類藥物同用， 會降低其療效。

4、牛肉屬於高蛋白食品， 對腎炎患者不可多食， 以免加重腎臟負擔， 與氨茶鹼類藥物同用， 也會使其療效下降。

5、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。