河蟹鉗子上毛怎麼處理
眾所周知， 河蟹鉗子上面是有很多毛的， 有一些人不介意， 直接簡單清洗後煮了便食用， 當然也有另外一些人是非常介意的， 一定要把河蟹鉗子上面的毛處理乾淨後才可以下鍋煮。 那麼河蟹鉗子上毛怎麼處理呢？其實河蟹鉗子上的毛是很難處理乾淨的， 建議按照如下方式清洗即可。
洗河蟹的方法
1、抓住螃蟹的兩邊， 用牙刷用力清洗背、腹和嘴部， 然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
2、抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處， 用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。 個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋， 在中間從裡向外擠出排泄物。
3、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內， (不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗， 目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。
河蟹的食用禁忌
1、忌食死蟹。 河蟹死後蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中， 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
2、忌食生蟹。 活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高， 達到71%。 肺吸蟲寄生在人體肺裡， 刺激或破壞肺組織， 會引起發燒、咳嗽、咯血;若侵入腦部， 則可引起癱瘓。
3、忌食隔夜蟹。 螃蟹為含組胺酸較多的食物， 隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下， 會分解為組胺， 回鍋加熱雖可殺滅病源微生物， 卻不能破壞毒素， 從而導致組胺中毒。 因此， 蟹最好現蒸現吃， 一般不要超過4小時。
4、吃蟹不要亂嚼一氣。 吃蟹時， 在開蓋後要注意四個清除：清除蟹胃，
