腸衣怎么泡

人們為了將腸衣保存更長的時間， 會將腸衣曬干， 另外， 腌制也是一種長期保存的方法， 因此也有一部分腸衣是腌制過后保存的， 腌制的腸衣是濕的， 腸衣在食用之前需要經過浸泡洗滌等步驟， 干腸衣的泡法和濕腸衣的泡法有所區別， 浸泡所用的水溫也不同， 那么腸衣應該怎么泡?

干腸衣是曬干的， 鹽漬腸衣是用鹽淹的是濕的， 干的能夠直接用， 鹽漬的有許多鹽， 需要把鹽洗去后運用。 用溫開水泡開即可， 浸在水中幾個小時即可使用。

鹽漬腸衣就是用鹽腌漬的腸衣， 是濕的， 使用之前先用溫水洗去表面的鹽粒， 如果擔心腸衣內部不干凈， 也可以再用清水反復沖洗幾遍， 然后放入冷水或溫水中浸泡5分鐘以上就可以用了。

浸泡鹽漬腸衣可以用冷水， 也可以用溫水， 但水的溫度不能太燙， 稍微有點溫度就行。

實踐證明， 鹽漬腸衣這樣處理一下就完全可以使用了，

二、干腸衣的處理方法和浸泡時間

干腸衣是干的， 要經過較長時間的浸泡， 讓腸衣吸收水分， 恢復到正常的柔軟程度才能使用。 但是， 干腸衣究竟浸泡多久可以用， 誰也沒有辦法給出確切的時間，

通常來說， 干腸衣用清水或溫水浸泡5小時左右就行了。 更確切的說， 是要把干腸衣浸泡到顏色變成乳白色， 手感柔軟的程度。 如果泡好的腸衣不著急使用， 也可以浸泡一夜時間。

注意事項：

腸衣泡好以后， 在灌制過程中不要太用力， 否則， 品質再好的腸衣也會破的。