軟餅的做法有哪些？

2017-07-08

軟餅的製作方法各不相同，但是我們都知道對於一些步驟的瞭解是不可忽視的，製作步驟以及一些訣竅都會影響到做出的成品效果，那麼美味的軟餅要怎麼做，可以參考一下介紹的方法。

一、做法

1、麵粉中打一隻雞蛋，根據口味放入適量鹽拌勻。

2、慢慢加入適量水，使麵糊成為流動的糊狀。

3、再將蔥花拌入備用。

4、平底鍋中倒入少許油，抹勻，倒入適量麵糊攤成薄餅，兩面煎黃後，出鍋！趕快享用吧

二、材料

麵粉，雞蛋，老南瓜，白糖

做法

1.老南瓜去皮切成塊，上鍋蒸熟後，壓成南瓜泥

2.一個雞蛋打散，一小杯麵粉中加入南瓜泥和打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至麵糊呈稀糊狀態，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落，最後放一小勺白糖，攪拌均勻

3.取一個平底不粘鍋，冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然後把油倒出，把麵糊倒入鍋中（注意不要一次倒太多），用手把鍋轉一下，把鍋中的麵糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可

4.開小火，加熱一兩分鐘分鐘左右，面餅貼著鍋子的一面成型後，翻面再加熱一兩分鐘分鐘左右，兩面都成型即可出鍋

三、材料

雞蛋1個，中筋麵粉120g，水適量（差不多半碗），鹽，煉乳，雞精

做法

1、雞蛋一個、中筋麵粉120g、水適量（差不多半碗），放碗裡一起調勻。

2、在調勻的面漿糊裡加入少許鹽、2茶匙煉乳、少許雞精，再次完全的調勻。

3、鍋刷乾淨，燒熱，放少許油（我覺得橄欖油比較好所以放的橄欖油），

鍋面上有一層就行，千萬不能多。

4、調好的漿可以分三次倒入鍋中，做成3張餅。每次倒入並且快速轉動鍋柄可以使餅更薄，熟的更快。鍋燒熱了，油放了，一定要把火關小或者關掉。

5、待餅轉均勻後方可調到中火，大概一分鐘後翻面再過一分鐘就可以起鍋了。

6、煎好的餅放在砧板上用刀劃開放盤就行了。