香甜松仁玉米抵抗眼睛老化！

松仁玉米是我們日常生活中比較常見的一道菜， 因為這種做法做出來的玉米酥軟可口， 味道香甜， 所以被很多人所喜愛。 其實最近一項研究表明， 玉米是老年人抗眼睛老化的健康飲食， 下面看小編的介紹。

中醫認為， 玉米性平味甘， 有開胃、健脾、除濕、利尿等作用， 主治腹瀉、消化不良、水腫等。

現代營養還分析出， 玉米含有的大量黃體素、玉米黃質， 可以預防老年黃斑性病變的產生，

根據美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示， 攝取較高量的黃體素和玉米黃質， 能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。

玉米含有黃體素、玉米黃質， 尤其後者含量較豐。 因此美國醫學家也認為， 玉米是抗眼睛老化的極佳補充食物。 由於玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素， 加油烹煮有幫助吸收的效果， 促使發揮營養作用的效果。 所以， 老年人吃玉米， 可以時不時地炒著吃點，

從抗自由基角度來看， 研究顯示， 在攝氏115度下， 將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現， 其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%， 也就是說， 加熱越長時間的玉米， 抗衰老的作用越好。 所以， 老年人在家中煮玉米， 也最好能多煮一段時間。

玉米原來對於老年人的視力有著很不錯的保護作用， 所以老年朋友們可以在以後日常飲食中多吃一些玉米， 例如做一道松仁玉米就是不錯的選擇。 好吃而且作用大， 想要自己年老的時候不老花眼， 白內障， 那麼就多吃一些玉米吧。