黃花菜湯的做法，這些方法你都會了嗎

黃花菜除了炒著吃之外， 還可以做成湯來吃， 黃花菜湯的做法有很多， 不同的人有不同的口味需求， 所以製作過程有些區別， 下面為你推薦最流行的三種做湯方法。

一、黃花菜湯的做法

1、鍋燒開水

2、新鮮黃花菜在開水裡浸泡3-5分鐘， 直到少許花蕾開花為止。

3、撈出新鮮黃花菜， 瀝幹水分

4、少許油， 焯過的新鮮黃花菜略炒， 加鹽， 加水成湯。

【用法】吃菜喝湯， 每日2次。

營養價值：

清熱， 消腫， 利尿養血平肝。 適用於流行性腮腺炎

適應症：尿路感染之小便短赤、腰酸。

備註：新鮮黃花菜含有秋水仙堿， 如果直接食用， 容易導致腹瀉。 必須開水焯幾分鐘再倒掉開水。

二、黃花菜排骨湯做法

製作材料：

排骨3根， 土豆2個， 紅蘿蔔1根、幹黃花菜1小把、鹽適量

1、排骨剁成小塊， 用清水沖洗乾淨。 鍋中燒水， 開鍋後， 放入排骨（水量多抹過排骨3cm右左右）

2、排骨下鍋煮的過程中準備土豆、紅蘿蔔（去皮洗淨後切滾刀塊）

3、排骨煮開鍋後， 將浮在水面的浮沫清除乾淨， 加土豆、紅蘿蔔、黃花菜、少許鹽， 蓋上高壓鍋蓋壓15分鐘即可。

三、黃花菜肉片湯/更多做法

黃花菜色澤金黃， 香味濃郁， 食之清香、鮮嫩， 爽滑同木耳、草菇， 營養價值高， 被視作“席上珍品”。

黃花菜， 是一種多年生草本植物的花蕾。 味鮮質嫩， 營養豐富， 含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分， 其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。

黃花菜有較好的健腦， 抗衰老功效， 黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量， 有利於高血壓患者的康復，

1.肉切成片， 放入生粉、胡椒粉、鹽和香油碼味， 薑切絲待用。

2.鮮黃花洗淨放清水裡浸泡2個小時， 瀝幹水份待用。

3.鍋里加上冷水， 煮沸後放入薑絲和肉片， 然後加入雞汁。

4.把夜蘭花放入， 攪拌均勻， 煮到黃花菜變軟， 加鹽和雞精調味， 即可食用。