李子釀酒方法有哪些？
李子是很好的一種開胃水果， 而且它的吃法也有很多種， 像現在很多人會用李子來釀酒， 可以帶來不一樣的口感和美味， 那麼如何用李子釀酒才會有更好的口感呢？以及在釀制的過程當中需要注意哪一些問題呢？不妨具體來瞭解下文為大家介紹的李子釀酒方法， 因為李子其實還有很好的促進消化清肝利水作用呢。
一、李子酒的做法主料：紅李子約10斤 窖香型高度白酒。 製作流程：
①將李子洗乾淨後徹底晾乾水分。
②水果刀用酒精擦乾淨消毒後將李子切十字刀。
③將泡酒器皿用開水燙過後再用高度酒涮一下， 徹底擦乾， 將切好十字刀的李子鋪在罐子裡， 一層李子一層綿白糖。
④將李子和糖都碼好。
⑤注入約1/3多一點的白酒（紅李子汁水多， 會浸泡出許多汁液）。
⑥將器皿的蓋子密封好， 放在陰涼背光處， 有條件的最好放入冰箱保鮮， 約半個月後可以喝酒，
二、李子酒注意事項：
1、白酒的口感根據自己的喜好自由選擇， 但是一定要用高度的白酒， 李子的水分要徹底晾乾或者擦乾， 刀具和泡酒的器皿要消毒。
2、泡酒的盛器在一些大藥房和超市均有賣， 紅色李子我用的20斤的器皿， 黃色李子酒用的15斤。
3、泡酒的器皿儘量放在陰涼背光處， 冰箱冷藏裡最好， 若器皿太大， 避免陽光直曬， 浸泡一星期後， 紅李酒的澀味開始變淡， 兩周以後甜味釀了出來， 著急的話這個時候就可以喝了， 用這種方法做梅子酒、杏子酒都很好， 只要消毒到位， 成功率100%。
三、李子酒的功效與作用：
①促進消化：李子能促進胃酸和胃消化酶的分泌， 有增加腸胃蠕動的作用， 因而食李能促進消化， 增加食欲， 為胃酸缺乏、食後飽脹、大便秘結者的食療良品；
②清肝利水：新鮮李肉中含有多種氨基酸， 如穀醯胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等， 生食之對於治療肝硬化腹水大有益處；
③降壓、導瀉、鎮咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油， 藥理證實， 它有顯著的利水降壓作用， 並可加快腸道蠕動， 促進乾燥的大便排出， 同時也具有止咳祛痰的作用；李子一般人都能使用，
