蓮藕排骨湯的做法 蓮藕應當綿軟適口

導讀：蓮藕排骨湯的做法， 蓮藕排骨湯是一道很家常的做法， 做的好吃的蓮藕排骨湯， 蓮藕應當綿軟適口， 能拖出長長的細絲， 真是藕斷絲連。 排骨也軟爛但不走形， 燉得夠久的話， 骨頭部分都酥了。 下面四季養生網小編就來給的大家說說， 蓮藕排骨湯的做法。

蓮藕排骨湯的做法：

1、豬肋排用流水清洗乾淨， 剔去多餘的油脂、血塊， 用厚背廚刀剁成6cm左右的小段。

2、蓮藕切去兩頭的蒂， 縱向刨開成兩半， 清洗乾淨， 檢查藕眼內有無殘餘泥沙， 再切成長邊約6cm的滾刀塊。

3、燒開一鍋水， 將排骨段放入沸水中汆燙， 水重新沸騰後撇去血沫，

4、將排骨段放入湯鍋中， 加蔥段、薑片和料酒， 注入3/4鍋的溫水， 蓋上鍋蓋， 大火燒開， 煮15分鐘。

5、打開鍋蓋， 放入蓮藕塊， 將鍋蓋蓋嚴， 大火煮開後調成小火， 保持微沸狀態燉煮， 燉1小時。

6、熄火後撈出蔥段和薑片不用。

7、燉好的蓮藕排骨湯中調入鹽、胡椒粉即可。 在準備食用前調入鮮香菜調味。