1、微量元素最多的肉—魚蝦
魚蝦中的微量元素極為豐富，
含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，
都是人體所必需的。
水產品雖然含有豐富的營養物質，
但是不宜多吃。
需要注意的是，
受海洋污染的影響，
水產品內往往含有毒素和有害物質，
過量食用易導致脾胃受損，
引發胃腸道疾病。
2、最滋補的肉—羊肉
羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，
對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。
還能益腎壯陽，
補虛抗寒，
強健身體，
是冬令的滋養食療珍品。
但需注意的是，
羊肉畢竟性偏溫熱，
並非人人皆宜。
陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食。
3、最強壯的肉—牛肉
凡身體虛弱而智力衰退者，
吃牛肉最為相宜。
牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，
能提高機體抗病能力，
對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，
有很高的膽固醇和脂肪，
故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
4、脂肪最少的肉—雞肉
這裡說的雞肉，
是指去皮的雞肉，
因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，
卻只有0、7克脂肪。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。
5、最補鐵的肉—豬肉
豬肉肥瘦差別較大，
肥肉中脂肪含量高，
蛋白質含量少，
多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中，
而且瘦肉中還含有血紅蛋白，
可以起到補鐵的作用，
能夠預防貧血。
肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，
因此，
吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
中醫上認為，
多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，
對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
