春砂仁的作用 春砂仁的食療食譜
導語：春砂仁性溫、味辛， 一花及果實入藥， 是一種常用的貴重中藥， 可化濕開胃， 溫脾止瀉， 理氣安胎。 用於脾胃虛寒、積食不消、嘔吐泄瀉、妊娠惡阻、胎動不安。
一、春砂仁的作用：
1、行氣和中， 和胃醒脾， 收斂止瀉， 理氣安胎， 芳香燥濕， 寬胸健胃。 主用於脾胃氣滯或中氣不足所致的多種消化道證候。 如胸膈脹滿， 氣滯食積， 嘔吐泄瀉， 飲食少進;或脾胃虛弱， 冷滑下痢不禁;或妊娠嘔吐， 胎動不安， 先兆流產;或氣逆作咳， 痰多喉癢， 呼多吸少。 可根據不同的病因配伍不同的藥物以增強療效， 亦可單味應用。 用之得當， 療效確實。
2、現代藥理研究表明：春砂仁主要成分為揮發油。 主要有乙酸龍腦脂、樟腦、檸檬烯、龍腦、月桂烯等26種。 其有效成分可以加強胃腸平滑肌蠕動， 增加胃消化酶的分泌而不刺激胃酸分泌， 調節胃動力等， 因而可以廣泛地應用在消化系統和呼吸系統疾病上。
3、春砂仁全身都是寶， 葉、花、根、莖均可入藥。 功效有所相同， 但又有所側重。 葉、莖可提煉出植物油， 暫命名為“砂仁葉油”， 外用對唇周皰疹、皮膚濕疹、體癬有確實的效果， 有較強的抗病毒， 抗真菌作用。 花對消化道的作用稍弱， 但有較好的疏肝解鬱、行氣寬胸功效， 用於肝胃不和的胸脅苦滿， 噯氣吞酸， 經前乳脹、痛經。 根部止痛止嘔效果不及砂仁， 但其安胎功效則優於砂仁， 用於妊娠胎動不安， 先兆流產或習慣性流產。 砂仁殼比砂仁果核的功效稍弱， 擅長於寬胸啟膈， 行氣解鬱， 主用於上消化道、食道、胸膈方面的疾患如胸悶不舒， 吞咽不利， 喉中如梗， 善太息， 悒鬱惱怒等證。
4、春砂仁還有一種文獻很少提到的作用， 以其煎出液內服，
春砂仁應用至今， 未發現明顯的毒副作用， 由於其性溫燥， 陰虛火旺， 脾胃伏火的患者不宜服用!
二、春砂仁的食療功效：
1、砂仁蒸豬腰
材料：豬腎一個， 春砂仁3克， 調味料
做法：將春砂仁研末， 豬腎洗淨切片， 用砂仁拌勻， 加油、 鹽少許調味， 上籠蒸熟食用。
功效：砂仁蒸豬腰， 有益氣和中、 和腎醒脾的功效， 是民間傳統的保健食品， 用以治療小兒脾虛久瀉引起的脫肛。
2、春砂仁鯽魚湯
材料：春砂仁末5 克， 豆蔻1 枚打碎製成粉， 活鯽魚500 克(毛重)， 薑、蔥、黃酒、味精、烹調油、食鹽適量。
做法：將活鯽魚宰殺後， 去鱗及內臟洗淨， 懸吊瀝水。 待鍋中油熱後將魚煎至微黃， 煽蔥及姜加清湯及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸，
功效：砂仁消食開胃， 溫脾止瀉， 溫胃止嘔， 行氣化濕;豆蔻燥濕健脾， 溫胃止嘔;鯽魚健脾利濕， 滋養臟腑。 因此本品具有健脾補虛， 行氣利水之功效。 適用於脾胃虛弱， 虛 寒氣脹， 脘腹脹痛， 食欲不振， 體虛水濕停滯， 腹水及水腫等患者。 但不宜與芥萊同食， 鯽魚不能與麥門冬同煮。
3、春砂仁粥
材料：春砂仁末2～3 克 ， 大米 50～75 克。
做法：將大米淘洗後， 放入小鍋內， 加水適量， 如常法煮粥， 待粥將熟時， 調入春砂仁末， 稍煮即可。 每日可供早晚餐， 溫熱服食。
功效：健脾胃， 助消化。 適用于小兒食欲不振、消化不良。 但是春砂仁放入粥內後， 不可久煮， 以免有效成分揮發掉。
