雙皮奶的做法有哪些

2017-04-25

很多人都有吃過雙皮奶吧，但是可以肯定的是，一大部分人吃雙皮奶都是在外面購買的，而實際上通過下面所介紹的這幾個步驟，你會發現其實雙皮奶的做法，也可以變得很簡單。

方法一、

1.純牛奶(選擇光明的純奶最好)倒鍋裡加熱，稍微冒泡就可以關火了，木有奶鍋，我用的電鍋;加熱後的牛奶倒入碗裡，放那別動它，等待自然涼;

2.等待的過程中，打蛋清，我直接用的剛才熱奶的鍋，一盒250ml的奶用一個蛋清，蛋清加白糖打散，打到冒泡泡;

3. 奶涼了之後，上面會有一層奶皮，用筷子隔著，奶皮留在碗底，把奶倒進蛋清鍋裡，攪和一下，在緩慢倒進留有奶皮的碗裡;

4.鍋里加水，放上蒸籠，奶碗蓋一層保鮮膜放在蒸籠上，蒸15分鐘，關火悶五分鐘，即可開蓋了;

5.端出來放涼一點，就可以放冰箱了;吃的時候可以撒葡萄乾、蜜棗或者蜜紅豆在上面，味道很好很好滴。

方法二、

食材食譜熱量：342(大卡)

主料牛奶一碗雞蛋1個

方法/步驟

1將一碗牛奶倒入鍋裡，小火燒開牛奶。

2燒開後將牛奶倒入碗裡待涼。大概10分鐘左右吧。

3等待冷卻燒開的牛奶的期間，正好來準備蛋清。

4這時牛奶也涼了,表面結了奶皮，薄薄的一層。

5掀起奶皮一角,把牛奶倒回鍋里加糖打均勻。

6將牛奶過篩，往過篩後的牛奶里加剛剛打散的蛋清

7 輕輕攪一攪蛋清就和牛奶融合在一起了.

8蓋上保鮮膜,上鍋蒸，小火燒煮。

9、15分種左右就好了,看成品,這回的奶皮不是很明顯。