牛肉和什麼燉湯有營養

牛的各個部位都好吃， 牛肉同樣也是。 牛肉一般的做法就是做成乾貨或者是炒蘿蔔絲， 其實正兒八經的去煲牛肉湯是比較少的了。 牛肉湯裡面富含蛋白質而且所含的氨基酸非常符合我們人體所需， 牛肉一般可以和番茄、芥菜、蘿蔔還有一些藥材都可以一起燉湯， 既美味又有營養。

第一番茄牛肉湯。

材料：牛腩肉350克， 番茄一個， 洋蔥一個， 土豆一個， 胡蘿蔔一根， 薑片5片， 番茄醬200克， 黑胡椒適量， 鹽適量。 做法： 1、牛肉切塊， 焯水後沖洗乾淨， 放入鍋中。 2、番茄， 洋蔥， 切塊， 胡蘿蔔切條， 姜片一同放入鍋內。 3、加大概2-2.5升涼水， 放入番茄醬， 攪拌均勻， 大火煮開， 撇去浮沫， 轉小火慢燉。 4、2小時2小時後， 放切好的土豆條， 加黑胡椒碎， 再小火煮40分鐘起鍋前加入鹽調味。

第二蘋果百合牛肉湯。

原料：蘋果2個， 百合100克， 牛肉600克， 陳皮1塊， 精鹽少許。 做法： 1、新鮮牛肉用清水洗淨， 切小塊。 2、蘋果洗淨去核， 連皮切大塊。 3、百合和陳皮分別用清水洗淨。 4、砂鍋內加入適量清水， 文火煲至水開， 放入蘋果、牛肉、百合、陳皮燉煮。 5、待水滾起， 改用中火繼續煲3小時左右， 以少許精鹽調味即可。

第三清燉牛肉蘿蔔湯。

材料：牛肉1500克， 白蘿蔔3oo克， 郫縣豆瓣100克， 花椒半湯匙， 姜、蔥段、醬油、精鹽、味精、香油、蔥花、芫荽、菜油各適量。

做法： 1、郫縣豆瓣用菜油炒香， 盛入碗內晾涼， 加入醬油、味精、蔥花、香油調勻分裝2個味碟。 2、選牛肉後腿部筋較多的肉， 洗淨切成3塊， 與清水2500克一同盛入鋁鍋內， 置旺火上燒沸撇盡浮沫， 加入花椒、薑、蔥， 改用微火燉至熟軟撈出，

4、白蘿蔔切成方塊， 入沸水內焯一下撈出， 與牛肉原湯煮熟爛。 5、吃時先舀蘿蔔墊底， 再舀入牛肉和湯， 撒上芫荽， 與味碟同時上桌。