豆腐花怎么做好吃
很多人有過這樣或者類似的經歷， 在寒冷的冬天， 當我們手指在顫抖， 牙齒在上下打寒戰的時候， 這時候如果有一碗熱豆漿或者是熱的豆腐花， 那感覺簡直就是雪中送炭， 立馬身體就變得暖和起來。 當然豆腐花不僅僅只是可以拿來作為冬季的驅寒食品， 它還是很美味的， 現實中有很多人都喜歡吃豆腐花。
其實說到豆腐花， 在我們的日常生活中也許是不常見的， 我們常見的只是豆腐， 豆腐也是一個很鮮美的食物， 而且還很嫩滑， 豆腐花也同樣如此， 基本是入口即化。 那么， 下面就來說說豆腐花怎么做才好吃？
豆腐花亦稱豆腐腦， 一道著名的漢族小吃， 可分為甜、咸兩種吃法。 一般來說， 甜食主要分布于中國南方（甜豆腐花）， 后者則為中國北方（咸豆腐腦）。 豆花制作須先將黃豆浸泡， 依品種或個人喜好約4至8小時不等， 俟黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾，
豆腐花是一種用黃豆制作的小吃， 個別的會用豌豆、蠶豆等豆類制作。 將黃豆用水泡漲， 磨碎過濾出豆漿， 豆漿如果加入鹽鹵或石膏， 就會凝結成非常稀軟的固體。 用鹽鹵制成的較硬， 常見于中國北方， 叫豆腐腦；用石膏制成的較白軟， 叫豆腐花， 多見于中國南方。
石膏豆腐花
基本材料 熟石膏粉50克， 干黃豆1000克， 生菜油25克， 醬油200克， 豆豉100克， 花椒粉1.5克， 熟油辣椒150克， 味精0.5克， 蔥100克。
制作方法
1、干黃豆用水泡約6小時（中間換2～3次水后， 用石磨磨成漿， 濾去豆渣， 放入鍋內燒開，
2、將醬油、花椒粉、豆豉（用刀按成醬）、熟油辣椒、味精、蔥（洗清切細末）在碗內調好， 分別放入各小碟內。 吃時， 將豆花盛入碗中， 調料每人1碟， 拈豆花蘸碟子里的調料食用。
本品特點
功用為寬中益氣， 清熱消炎， 止渴利水。 用于熱病煩渴、下胃腸濁氣、中暑、解熱毒等癥。
豆腐腦除含蛋白質外， 還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質， 尤其是鈣、磷等。 如果用食用石膏作凝固劑， 含鈣量會有所增加， 對防治軟骨病及牙齒發育不良等疾病有一定功效。
上面介紹的豆腐花的做法是屬于比較常見的一種，
