營養飲食

蘿蔔燉紅棗的做法

蘿蔔, 紅棗, 羊肉, 這些食物都比較常見, 把它們放在一起燉就是一道美味的菜肴, 尤其是冬天的時候最適合吃了, 吃了以後會讓人覺得渾身都熱乎乎的。 那麼蘿蔔燉紅棗羊肉的做法是什麼呢?讓我們一起來看看下文的內容學習一下這道美味的菜肴的做法吧。

1.首先淮備好今天燒羊肉的最重要的三個食材: 紅棗、陳皮、生薑. 沒有它們,今天的羊肉就平談無味了.

注:紅棗、陳皮、薑是去膻的, 番茄、紅棗、陳皮提鮮, 這就是燉出鮮美又不膻羊肉的秘密武器。 今天這種燒法糖, 八角大料等香料, 我認為不適合。

2.將羊肉清洗乾淨, 切成大塊;同時將大塊的肥的羊肉切下來留做煉油。 注:肥的沒人要吃, 但沒有肥的肉不香, 因此煉油, 待會炒肉、炒蘿蔔時用, 就不用其它的油了。 這是非常好的解決方法, 也是鮮美的要點。

3.飛水:取一鍋, 加半鍋清水燒開, 然後將大塊羊肉倒進去,

水再開, 略滾幾下, 見有大量的血污漂浮, 就可關火, 將水倒掉, 並沖洗乾淨羊肉備用。 注:這是去膻的必要措施。

4.煉油:在飛水的同時取一平鍋將切下來的肥油花放進來, 用小火讓油慢慢地滲出來;

5.差不多的時候放幾粒花椒和大鹽;

6.聞到花椒香就好, 盛出備用。

7.還是用煉油的平鍋將沖洗乾淨羊肉水分炒幹,

8.然後加入紅棗、陳皮、生薑、老抽和鹽, 翻炒均勻後加適量的水燒開,

9.再倒入電壓力鍋內, 並扔幾個番茄塊進去, 加壓10到15分鐘, 時間是根據肉的老嫩決定。 注:用高壓鍋是為了省時省火, 口味不會差, 因我們後面還要再燒。

10.將蘿蔔切成大塊;

11.鍋熱, 倒入我們前面煉的羊油;

12.下蘿蔔翻炒幾下;

13.然後將高壓鍋燉好的肉倒進來;

14.加蓋燜燒10來分鐘;

15.蘿蔔好了就可以出鍋了。 如果不喜歡太多的水, 可以開大火收點汁。

蘿蔔燉紅棗羊肉的做法是什麼呢?上文已經詳細的為我們介紹了這道菜的做法, 我相信大家也都瞭解了, 如果你也和我一樣愛吃羊肉的話, 不妨學習一下, 在冬天的時候做給家人吃哦, 好讓他們也飽飽口福。