綠茶能煮嗎
綠茶是我們生活當中最常見的一種茶飲了。 很多人都非常喜歡綠茶淡雅的茶香。 一般來說， 我們喝綠茶的時候， 都是沖泡， 但是很多人覺得這樣沒有發揮綠茶的香味， 所以會用水來烹煮。 那麼， 綠茶能煮著喝嗎？其實是不能的。 綠茶最佳的飲用方法， 一定是拿開水進行沖泡。
綠茶不宜煮著喝， 因為綠茶中含有一種澀味的鞣酸．這種物質在高溫作用下會過多地溶解出來， 這就增加了茶水的苦澀味， 口感就會很重的， 而且還會破壞維生素。 所以綠茶還是泡著喝比較好。
泡茶主要要掌握好茶葉的用量和水的溫度， 才能使茶的味道更好。
茶葉的用量， 有“細茶粗吃， 粗茶細吃”之說。 一般來說， 細嫩之茶含茶汁較少， 沖泡時要多放一點;粗茶含茶汁多， 要少放些。 以250毫升一杯水為計， 一般茶葉可放3~5克， 而烏龍茶等精細茶應放8克左右。
沖泡茶葉的水溫， 要看水的品質和茶葉的等級。 如果水質較好， 燒開即可泡茶， 過沸會損失水中對人體有益的微量元素， 使茶湯失去香味;若水質不佳， 就要多煮一會兒， 使雜質沉澱。 俗話說：“老茶宜沏， 嫩茶宜泡。 ”所謂沏， 就是用剛燒開的水;所謂泡， 就是用熱水瓶中的水。 從科學的角度來講，
茶和水的比例， 一般是3~4克幹茶， 加200~250毫升的開水， 泡3~4分鐘後慢慢品飲為好。 高檔茶一次沖泡過多， 會影響茶清幽、淡遠的真味;低檔的用量過多， 苦味較重， 難以入口。 總之， 泡茶頗有學問。 只有細心揣摸， 反復實踐， 才能享受到茶的芬芳和甘醇.
