黃酒的保質期

我們中國人一般都會認為酒是越陳的越香吧， 特別是自己釀造的酒一般都喜歡放上很長的時間， 才會感覺越有味道， 一般在重要的場合都會把自己珍藏多年的酒拿出來款待客人， 一般我們在買飲料的時候都會關注它的保質期， 但是對酒就很少關注了， 其實很多酒也是有保質期的， 下面我們看看黃酒的保質期。

我們平時喝酒的時候， 都會認為越是時間長的酒味道越是醇正， 也越香， 特別是對于黃酒， 很多人都不知道酒還是有保質期的， 而且很多人不了解黃酒， 今天我們就來看看黃酒的保質期是多久。

黃酒是中國漢族的民族特產， 屬于釀造酒， 在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。 釀酒技術獨樹一幟， 成為東方釀造界的典型代表和楷模。 其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品。

它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。 不同于白酒， 黃酒沒有經過蒸餾， 酒精含量低于20%。 不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。 山東即墨老酒和河南雙黃酒是北方黍米黃酒的典型代表;福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。

據山東一黃酒廠家駐鄭代表介紹， 黃酒的品質、口感保持期通常在1至3年， 此期限隨黃酒的品質優劣、黃酒的釀酒方法、黃酒的陳釀時間長短等而有所變化。 品質好的黃酒， 存放環境適宜， 一年以上， 酒里面的各種成分相互融合， 分解與生成， 達到一種微平衡。 口感柔和， 陳香明顯， 酒味醇厚、協調， 飲用最佳。 但超過3年， 酒精揮發， 品質會下降。 姜先生在家中床下一下子存放了10年，

才拿出來喝， 顯然是不行的。

“關于黃酒的存儲地點最好選擇在陰涼、干燥的地方。 溫度應在4℃以上， 15℃以下。 且變化平穩， 干濕度和通風條件良好。 這樣， 才能促進酒質的陳化， 并能減少酒的損耗。 其次， 儲存黃酒， 最好要用陶壇和泥頭封口。 這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣。 最后， 黃酒堆放要平穩， 酒壇、酒箱堆放的高度一般不得超過4層， 且每年要翻動一次。 ”浙江一黃酒廠家的技術人員向記者介紹。

多數市民不知道黃酒有保質期

剛剛過去的春節， 白酒尤其是高端白酒銷量不佳， 但紅酒、黃酒、果酒、保健酒等卻是異軍突起， 紛紛交出滿意答卷。 據一份統計數字顯示， 近幾年市場上的黃酒消費量年增長幅度達到了30%左右，

春節期間與去年同期相比， 增幅更是達到了40%， 酒類市場多元化傾向越來越凸顯出來。

近日， 記者走訪了鄭州市內多家超市， 發現挑選白酒以外酒品的顧客非常多， 經過留心查看， 發現紹興花雕、女兒紅、會稽山等各大品牌黃酒， 都在包裝上標注有保質期， 這些黃酒的保質期一般在24個月到60個月， 也有少量壇裝黃酒保質期達6年。 張裕、長城、王朝等紅酒的保質期則在5至10年， 要求的儲存環境大都是常溫、通風、陰涼、干燥等。 一些果酒、米酒的保質期則通常是2至3年， 個別度數較低的酒飲只有10至12個月的保質期。 白酒只是強調一下儲存的環境， 一般沒有標注什么保質期。 所有的啤酒都標有保質期， 通常為一年。

現在大家應該知道了黃酒的保質期了吧， 知道了黃酒還是有保質期的， 平時對于黃酒的了解也不是很多， 喜歡喝酒的人就應該對酒的文化多一些了解， 知道酒的保質期也是很重要的， 我們在買黃酒的時候一定要仔細看一下它的保質期。