饅頭幹了怎麼做好吃

很多時候我們買了饅頭， 但是， 這頓沒有吃完， 下頓想吃的時候， 饅頭就已經變幹了， 如果把饅頭扔了， 又覺得很心疼， 但如果就那樣吃的話， 饅頭會很硬， 很幹， 這時我們只要把饅頭小小的加工一下， 就會變得特別的好吃， 那麼今天就來和小編一起看看饅頭幹了怎麼做好吃吧。

1、一般以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。 此外， 蒸饅頭的時間因為饅頭的個頭大小會有所不同。 大的時間要長;一般大小的大約3-4公分直徑， 開鍋後用十分鐘左右就可以了， 具體就要你自己掌握了， 看饅頭是否熟了， 可拿起饅頭， 翻過來用手壓一下(接屜的位置)， 如彈起， 則熟了， 如有坑， 說明欠火。

2、如果回縮一般是三個方面的原因：一是面沒有發好。 二是在用堿的時候堿用少了。 第三個原因也是最常出現的問題是鍋蓋蓋得太嚴， 水蒸氣跑不出去， 火大了就總是會出現這樣的問題!你只要在火大時把鍋蓋蓋的不要太嚴，

留一點點空隙讓蒸汽暢通的出去就不會縮成死面饅頭了。 這樣蒸出來的饅頭才會更鬆軟可口。

3、另外， 在做好饅頭丕時一定要充分的醒面， 一般醒10-15分鐘然後再上鍋蒸。 如果做好的饅頭丕在案板上醒發的時間比較短， 就要在鍋沒開的時候上屜(水開的過程也相當於面的醒發)。

4、饅頭上面有一小片一小片透明的地方， 是因為淋上了鍋蓋上面的蒸汽水， 你只要在饅頭蒸好後馬上揭開鍋蓋就不會出現這種情況了。

那麼， 我們再來看一下蒸饅頭判斷生熟的方法：

(1) 用手輕拍饅頭， 有彈性即熟;

(2) 撕一塊饅頭的表皮， 如能揭開皮即熟， 否則未熟;

(3) 手指輕按饅頭後， 凹坑很快平復為熟饅頭， 凹陷下去不復原的， 說明還沒蒸熟。