如何做水餃餡比較好吃

水餃的餡料對于水餃來說是格外重要的了， 畢竟人們吃水餃吃的就是它的餡料， 可以當做水餃餡料的食品有很多， 不同的餡料有不同的味道也存在有不同的功效。 而想要做出好吃的肉餡也有許多的技巧， 比如可以將調料放進肉餡里面、在餡料里面加入一些清水或者是加入一些食用油等等， 下面就來詳細介紹一下如何做水餃餡比較好吃。

餃子餡怎么做好吃

1.調料放肉餡里

不少人拌餃子餡， 總是喜歡把菜末和肉末一股腦的都放到一起， 胡亂攪拌均勻。 雖然十分省事兒， 但是味道確實會大打折扣。 正確的做法是先把蔥姜末放到肉餡里面攪拌， 然后放各種調料， 攪拌均勻后再加入你想要的菜。

2.適當加清水

肉餡里面不加水， 和餡的時候容易餡和菜分離， 吃起來口感也不是很好。 所以可以在攪拌后的肉餡中加入適量的清水， 讓調料可以充分的溶化在肉餡中。 加水的做法也有講究， 要一邊沿著四周輕輕加水， 一邊用筷子沿著一個方向攪動。 根據你選擇菜的水分多少而加水， 像白菜這種很容易出水的蔬菜， 做成餃子餡就不要再加水了。

3.肉餡加食用油

有些人不喜歡吃肥肉， 所以肉餡也買的全瘦的肉。 但其實半肥半瘦的腿肉做餃子餡更好吃。 如果肉已經買完了， 不妨往里面加入一些食用油， 起到潤滑的作用， 還不會膩。 還有一樣食材， 也可以起到增鮮的作用， 那就是往肉餡里打一個雞蛋， 你會發現做出來的餃子不僅好吃， 餡還會粘合成一整塊，

4.調料種類不要太多

有些小伙伴做飯喜歡放各種調料， 但做飯最重要的是保留食物的原汁原味。 調料不過起到增鮮的作用， 即使放也不要放太多， 食鹽、醬油、雞精就可以了。 如果是包豬肉三鮮餡的， 調料就更要少放， 這樣才能凸出蝦仁的鮮味。