新知！白茶黑茶最自然最健康

按發酵的程度， 茶葉可以分為六類， 即綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶， 而花茶則為再加工茶。 可以說， 所有的茶都具有基本相同的保健功效。

但是不同地區的人喜歡不同的茶， 如北方人喜歡花茶， 上海人愛喝綠茶， 南方人喜愛烏龍茶， 遊牧地區居民特別青睞黑茶， 如藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶， 均是黑茶加奶， 只不過製作工藝不同。 在去年的上海世博會上， 武夷岩茶、安溪鐵觀音等十大名茶進駐了世博會聯合館。 今天， 就給您介紹一下這十大名茶中的一白、一黑兩種茶。

1.福鼎白茶：最自然最健康

福鼎白茶是最原始、最自然、最健康的茶類珍品。 中醫藥理證明， 白茶性清涼， 消熱降火， 消暑解毒， 具有治病之功效。 相比其他茶類， 白茶的自由基含量最低， 黃酮含量最高， 氨基酸含量平均值高於其他茶類。

對於福鼎白茶獨特而顯著的保健功效， 可以形象地比喻為——

降火消炎茶　白茶具有清熱去火的功效， 同時最新研究還表明， 白茶提取物對葡萄球菌、鏈球菌等病原菌的生長有抑制作用。

女人茶　白茶的自由基含量最低， 多喝白茶或使用白茶的提取物， 可以延緩衰老， 美容美顏， 因此受到了現代時尚人士， 特別是都市女性的歡迎。

伴侶茶　喝紅葡萄酒飲白茶， “一紅一白”結合口味互補， 而且白茶還可以解決飲用紅葡萄酒容易上火的問題。

夢之茶　白茶可以清熱降火， 讓人清心除煩、安神定智， 有助於人們獲得健康良好的睡眠。

旅行茶　白茶具有耐泡的特點， 一天旅途一杯茶， 可以很好地緩解或消除旅行疲勞。

2.湖南黑茶：保健功效多

湖南黑茶分為4級， 高檔茶較細嫩， 低檔茶較粗老。 其成品有三尖、四磚、花卷等系列。 黑茶有很多保健功效， 如降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病， 抗氧化、延緩衰老， 抗癌、抗突變， 改善糖類代謝、降血糖、防治糖尿病， 殺菌、消炎等。

沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。 泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純淨水為佳。

水溫要高， 一般用100℃沸水沖泡。 也可用沸水潤茶後， 再用冷水煮沸。

3.黑茶有以下常用飲法：

功夫泡飲法　取茶為茶壺的2/5左右， 用功夫茶具， 按功夫茶泡飲方式沖泡飲用。

杯泡法　用如意杯或有蓋紫砂壺， 取茶5克先用沸水潤茶， 再加蓋浸泡1~2分鐘即可飲用(可多次加水沖泡)。

傳統煮飲法　取茶10~15克(6~8人飲用)， 用沸水潤茶後， 再用冷水煮沸， 停火濾茶後， 分而熱飲之。

奶茶飲法　按傳統方法煮好茶湯後， 按奶、茶湯15的比例調製， 然後加適量鹽， 即調成具有西域特色的奶茶。

冷飲法　按杯泡法或煮飲法濾好茶湯後,將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮後飲用,是夏天消暑解渴的佳品。

4.小知識

茶葉的儲存方法

陰涼忌日曬　日曬會使茶品快速氧化， 發生一些化學變化，

如出現日曬味， 長時間不會消失。

通風忌密閉　通風有助於茶品的自然氧化， 同時可適當吸收空氣中的水分， 加速茶體的濕熱氧化過程， 也為微生物代謝提供水分和氧氣。 切忌使用塑膠袋密封， 可使用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進行包裝儲存。

開闊忌異味　茶葉具有極強的吸異性， 不能與有異味的物質混放在一起。 宜放置在開闊而通風的環境中。 （轉載自：人民網， 圖片來源：CFP）