芝麻薄餅怎麼做？

2017-07-24

芝麻薄餅,香香脆脆一直是很多人比較喜歡吃的。主要使用的是白芝麻、黃油、麵粉製作而成，當然最主要的就是整個製作的一些步驟進行，還有就是烘烤過程當中火候以及時間的掌握。

一、製作材料

白芝麻:80克蛋白:70克融化黃油:30克糖粉:40克低筋麵粉:25克

1:蛋清加入糖粉，用手動打蛋器徹底攪拌均勻，蛋清看上去很綢，有很多細密的小泡泡

2:加入融化的黃油，攪拌均勻

3:加入白芝麻攪拌均勻

4:再加入過篩好的低筋麵粉翻拌均勻，鬆弛30分鐘即可

5:取一個較深而且較大的杯子，套入裱花袋，將鬆弛好的麵糊倒入裱花袋中

6:轉緊裱花袋後用剪刀剪一個小口，把麵糊擠在鋪有油紙的烤盤裡(記得要薄一些的，這樣才會更脆哦)

8:放入預熱好的烤箱烘烤，上火180度，下火:150度，烤13分鐘左右，至表面呈金黃色即可

二、芝麻薄餅

【主料】

麵粉500克，芝麻、黃油、雞蛋各100克，糖50克，泡打粉少許。

【製作過程】

（1）將黃油和糖搓化後，雞蛋逐個打入。將麵粉、泡打粉和成混酥麵團。

（2）麵粉擀成薄片，用模子刻成圓片，表面刷上蛋液，蘸上芝麻，入烤箱烤熟即可。