怎樣腌嫩姜片
腌嫩姜片是一種可以自己在家中制作的簡單小食， 腌嫩姜片非常簡單， 只要搭配好主材和調味料腌制后放在冰箱冷藏保存就可以了。 平時可以當做小菜來吃， 也可以在炒菜時加入用以調味。 經常吃腌嫩姜片的好處很多， 具有養肝、減肥的作用， 要注意熱性體質最好不要吃姜。
怎樣腌嫩姜片
食材用料：嫩姜芽500克， 鹽25克， 米醋適量
口味：酸辣
功效：養心安神、除煩、安神
步驟：
嫩姜清洗干凈
切成薄片
把切好的姜片放盆里， 灑上鹽拌勻
靜止腌制2小時， 會腌制出很多水
把腌制出的水倒掉， 把姜片裝到干凈的無油無水的瓶子里
倒米醋， 醋剛剛沒到姜片即可， 蓋上蓋子放冰箱冷藏， 隨吃隨取， 泡上醋的姜片第二天就可以吃了。
小貼士：用刨子刨出的片很薄， 比用刀切好。 而且用糖腌制出水很快， 腌好的姜片又不那么辣又脆。
腌嫩姜片的注意事項
選擇飽滿、鮮嫩的生姜：
選擇嫩姜時， 一定要選擇飽滿的、鮮嫩的生姜， 這樣腌制出來的生姜水分比較多， 也比較好吃。 判斷生姜的新鮮程度， 可觀察生姜的葉子， 如果是碧綠的， 說明比較新鮮。 如果生姜爛了， 就別買了。
切生姜時片盡量薄點：
腌制嫩姜時， 要將生姜去掉根和葉子，
腌制時間要適當：
嫩姜切成薄片后， 便得腌制生姜了， 放適量的鹽， 然后攪拌均勻， 靜置8個小時左右。 腌制生姜時， 若天氣很熱， 最好放在冰箱里靜置。
水分不要擠干：
腌制生姜后， 擠掉一些水分， 注意不要擠得太干， 然后放些白糖， 再攪拌一下。
放在冰箱里冷藏：
將腌制好的生姜裝入玻璃瓶里， 腌制的生姜水繼續放在瓶子里面， 然后蓋緊蓋子， 放在冰箱里， 剛剛腌制好的嫩姜有點辣， 經冷藏后， 辣味會變淡， 變得又脆又甜。 —— 這是關鍵哦!
吃腌嫩姜片的好處
1、養肝
養肝是醋泡生姜的重要功效之一， 中醫上講五味配五臟， 酸配肝， 而醋又是一種酸性的食物， 所以說食用醋能有效養肝護肝， 而生姜性熱， 能有效起到溫補肝陽的功效。 所以說日常生活中食用醋泡姜， 會直接與作用于我們人體的肝臟， 能有效提高肝臟的功能，
2、減肥
醋泡生姜的另一個重要作用， 就是有利于減肥。 這是因為醋泡生姜中含有一定量的氨基酸， 這一物質能有效消耗人體內的多余脂肪， 還能有效加快體內糖和蛋白質的代謝， 進而有利于人體減肥。 而且醋泡生姜還能有效促進人體腸胃的蠕動， 及時排出體內堆積的一些垃圾和毒素， 所以說減肥的人食用， 能起到一定的減肥效果。
3、開胃止吐
醋泡生姜， 味辛性溫， 而且會含有一些天然的揮發油， 能有效刺激人體胃液的分泌， 來促進腸胃對食物的消化和吸收， 進而達到一定的開胃功效。 而且， 醋泡姜中所含有的姜醇， 是一種天然止吐物質， 能有效調理我們的脾胃健康， 緩解人體出現的嘔吐癥狀，
