​筒子骨蘿蔔湯的家常做法

蘿蔔湯的製作方法有很多， 對這樣在製作上， 可以根據自己的喜愛方式進行， 常見蘿蔔湯就是放入些粉絲進行製作， 這樣的製作方式， 讓蘿蔔湯的味道非常不錯， 而且喝完之後也很容易得到消化， 那除了放入粉絲之外， 筒子骨蘿蔔湯也是不錯之選， 對筒子骨蘿蔔湯的做法該如何進行呢， 下面就詳細的介紹下。

筒子骨蘿蔔湯的家常做法：

主料：蘿蔔1000克、筒子骨800克

輔料：陳皮2小塊、薑2大塊、鹽少許 胡椒粉少許、白醋2-3滴

做法步驟：

1. 蘿蔔清洗乾淨， 削皮後滾刀切塊待用， 薑切厚片， 用刀背拍裂待用

2. 筒子骨清洗乾淨， 敲裂(這步可以叫肉檔師傅代勞， 實在難斬)

3. 鍋裡燒開水， 放入筒子骨汆水， 然後沖去浮沫洗乾淨

4. 煲裡放入筒子骨， 加入蘿蔔塊、薑片、陳皮， 加入適量冷水， 再滴入幾滴白醋， 然後大火燒開， 中火煲2.5小時後放入鹽、胡椒粉即可

小貼士：

1.煲骨頭湯時， 豬骨頭一定要先汆水，

2.煲湯時冷水和骨頭一起加入， 冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固， 裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡， 這樣可以令到湯的味道更鮮美， 並且注意水要一次性放夠， 中途不要再加水， 也不要過早放調味料

3.煲骨頭湯時， 記得要加入幾滴醋， 這樣能促進營養物質的溶出， 尤其能使鈣質更多地溶在湯裡， 更容易被人體吸收。

根據以上步驟製作筒子骨蘿蔔湯在不錯之選， 筒子骨蘿蔔湯的做法並不是很難， 而且這類湯在製作上， 也不需要過多的技巧， 對一些不太會做飯的人群， 這樣的湯是最佳製作選擇，