銀鱈魚的營養價值 雙味銀鱈魚做法

導語：銀鱈魚的營養價值。 銀鱈魚其實就是裸蓋魚， 因為酷似鱈魚， 所以在市場上常被稱為“銀鱈魚”。 銀鱈魚魚體相當延長而稍側扁， 呈圓筒形。 這種魚屬冷水域之深海魚類， 產於北太平洋兩側。 其營養價值很高， 含有脂肪及多種維生素。 價格比真正的鱈魚貴許多。 由於其營養價值高， 所以經常被用來烹調美食， 且價格實惠。 廣泛分佈於世界的海域。 今天四季養生網小編向大家介紹， 銀鱈魚的營養價值。

銀鱈魚的營養價值：

銀鱈魚身體內含有大量脂肪， 黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。 食用起來肉質白細鮮嫩。 不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。 其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D。 然而， 另一種較常見的名稱“油魚”， 即“異鱗蛇鯖”， 常被拿來冒充銀鱈魚， 但肌肉及內臟富含蠟質油脂， 多吃會導致腹瀉。

銀鱈魚烹飪方法：

雙味銀鱈魚

材料：銀鱈魚500克、苦瓜200克、鹹蛋黃20克、卡夫奇妙醬20克、番茄櫻桃3個。

做法：苦瓜過水待用， 銀鱈魚掛糊炸， 然後切片， 和苦瓜上籠蒸， 澆上奶油， 碼好盤， 中間用鹹蛋黃焗好裝盤即可。 而另一半則是銀鱈魚製作而魚丸子， 放入炒鍋中炸， 然後鍋內加入沙拉油、醋、卡夫奇妙醬、少量鹽、生粉勾芡出鍋放入盤中。 將火腿切成菱形片置於盤中， 最後將番茄櫻桃切成兩半裝飾盤中即可。

特點：奶油味濃， 造型美觀， 口感別致。