紅茶的功效與作用
紅茶的功效與作用
紅茶含有大量的酚類物質， 儘管這些酚類物質的分子量很大， 與綠茶中的酚類成分有比較大的區別。 但從臨床試驗結果看， 同樣也具有抗氧化、降低血脂、抑制動脈硬化， 增強毛細血管功能、抗突變等功能。 紅茶含有脂多糖， 因此， 喝紅茶也具有降低血糖的作用。 紅茶具有較強的殺菌、消炎作用。
紅茶為全發酵茶， 紅茶在加工過程中.茶鮮葉中的主要化學成分茶多酚在酶的作用下進行了—系列的酶促化學變化， 茶多酚被氧化、聚合形成分子量巨大的茶黃素類和茶紅素類。 鮮葉經過加工形成紅茶後，
紅茶中的咖啡因含量與綠茶接近;氨基酸及肽、有機酸和游離糖略高於綠茶;維生素類遠低於綠茶。 紅茶中的主要化學成分和特性與綠茶差異很大， 從中醫的角度上說， 紅茶性溫， 綠茶性涼。 因此， 紅茶品質特徵和保健作用也有其獨特性。
紅茶性溫， 擅溫中驅寒， 溫胃驅寒， 能化痰、消食、開胃。
紅茶的功效
1.紅茶利尿功效
在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴張腎微血管,並抑制腎小管對水的再吸收,於是促成尿量增加。
2.紅茶消炎殺菌功效
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經由實驗發現,兒茶素類能與單細胞的細菌結合,使蛋白質凝固沉澱,藉此抑制和消滅病原菌。 所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶塗傷口、褥瘡和香港腳。
3.紅茶解毒功效
據實驗證明,紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼,並沉澱分解,這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言,不啻是一項福音。
4.紅茶提神消疲功效
經由醫學實驗發現,紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更形敏銳,記憶力增強;它也對血管系統和心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液迴圈以利新陳代謝,同時又促進發汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體內老廢物質,達到消除疲勞的效果。
5.紅茶生津清熱功效
夏天飲紅茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應,且剌激唾液分泌,導致口腔覺得滋潤,並且產生清涼感;同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞,調節體溫,它也刺激腎臟以促進熱量和汙物的排泄,維持體內的生理平衡。
此外， 紅茶還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效;紅茶還是極佳的運動飲料,除了可消暑解渴及補充水分外若在進行需要體力及持久力的運動(如馬拉松賽跑)前喝,因為茶中的咖啡鹼具有提神作用,又能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應熱能而保留肝醋,所以讓人更具持久力。
紅茶的作用
紅茶在加工過程中發生了以茶多酚促氧化為中心的化學反應， 鮮葉中的化學成分變化較大， 茶多酚減少90%以上， 產生了茶黃素、茶紅素等新的成分。
2002 年5月13日美國醫師協會發表對男性497人、女性540人10年以上調查， 指出飲用紅茶的人骨骼強壯， 紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質的活力， 各種食品含多酚類的量如下：紅茶—17.4， 綠茶—12.0， 紅葡萄酒—9.6， 鮮桔子汁—0.8。
日本大阪市立大學實驗指出， 飲用紅茶一小時後， 測得經心臟的血管血流速度改善， 證實紅茶有較強的防治心梗效用。
美國雜誌報導， 紅茶抗衰老效果強於大蒜頭、西蘭花和胡蘿蔔等。
健康保健方面：紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲， 可利尿、消除水腫，並強壯心肌功能。
預防疾病方面：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。
預防疾病方面：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，並預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。
