金針菇炒肥牛怎麼做？

金針菇炒肥牛是很多人喜歡的一種美食， 但是我們都知道這些美味的食物除了在外面可以食用之外， 自己在瞭解了它的一些做法和技巧之後， 也可以動手製作完成， 而下文就是詳細的做法介紹。

一、美食材料

主料：肥牛一盒、金針菇若干（看個人喜好了， 是希望金針菇多一點還是肥牛多一點。 ）

輔料：大蔥、大蒜、辣椒末、鹽、油

美食做法

1. 熱身準備...大蔥切成蔥絲、大蒜拍成蒜末、金針菇用手抓散開。 然後開始下面步驟：

2.大蒜爆鍋後放入牛肉， 翻炒一兩分鐘， 之後再放入金針菇和蔥絲，

2. 撒點辣椒末， 再翻炒5分鐘左右。

3. 由於金針菇在炒的過程中會析出水分， 所以會有很多水， 如果不喜歡吃水水的可以多翻炒一會， 這個菜很經煮的。

二、金針菇肥牛的做法

1、把金針菇， 牛肉片用水焯好， 蔥薑小米椒切好， 備用。

2、鍋熱放油， 加入適量麻椒爆香， 放入蔥薑小米椒翻炒， 加入適量水燒開。

3、放入焯好的金針菇和魔芋絲。

4、加入焯好的肥牛， 放入白醋繼續燒開。

5、關火， 加入紅甜椒末， 鹽， 雞精。

6、盛入盤中， 撒上香菜末， 就可以美美的享用了。

7、肥牛和金針菇一定要提前焯水。

8、一定要用麻花椒來做這道菜。

9、米醋和小米椒必不可少， 如果需要重口味， 可以多加米醋和適量藤椒油。