簡單辣白菜的醃制方法有哪些?

白菜的營養價值及功效是不可估量的， 適當食用有防癌抗癌、促進消化、清肺、解毒利尿解渴、防止便秘等功效， 可見普通的白菜對人體的好處卻是異常之多。 白菜的常見吃法有很多種， 其中辣白菜這種吃法比較受歡迎， 是一種口感不粗的小菜， 其操作方法很簡單， 準備好食材之後， 根據自己的口味適量添加調料醃制就可以了。

一、辣白菜的醃制方法

1、2000g左右的白菜切成4瓣， 用海鹽醃10個小時， 攥幹水分

2、準備1個梨子、1個蘋果、半個白蘿蔔、1塊薑、1頭蒜， 這些材料刨成絲;加入1大勺魚露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒醬調勻

3、把醬料一層層鋪進白菜裡

4、卷緊放入密閉的容器裡， 冷藏40個小時後就可以了， 在最沒胃口的時候來上一小盤， 一定能帶來驚喜

二、白菜的營養價值及功效

1、防癌抗癌

白菜中所含的維生素C， 在體內形成一種“透明質酸抑制物”， 這種物質具有抗癌作用， 可使癌細胞喪失活力。 此外， 粗纖維可促進大腸蠕動， 增加大腸內毒素的排出， 達到防癌抗癌的目的。

2、促進消化

值得一提的是， 白菜中含有豐富的纖維素。 過去曾把它當成廢物， 實際上它在人體內起的作用很大。 因為它能延長食物的咀嚼時問， 以清潔口腔，

3、清肺

白菜還具有潤膚清肺的功效， 所以說肺熱引起咳嗽的患者應該多吃白菜， 潤肺清肺， 這樣咳嗽的症狀也就會適當的緩解了， 冬季可是支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病高發的季節， 無論大人孩子都應該提前預防。

4、解毒利尿解渴

白菜還有清熱解毒利尿解渴的功效， 中醫認為白菜性味甘平， 經常吃白菜的人可以預防壞血病， 也可以治療和預防感冒， 白菜不僅僅可以作為食材來食用， 還可以作為藥材來服用， 白菜根加薑片、紅糖煮水就可以預防感冒， 大白菜還可以治療凍瘡， 可謂是一種神奇的食物。

5、對付便秘

對於患有高血壓的老年人來講， 保持大小便通暢非常重要， 而白菜中含有較多的粗纖維， 可以解渴利尿、潤腸通便。 許多人吃白菜都喜歡吃葉子， 而阮老卻把白菜幫子“包圓”了， 因為白菜幫子中粗纖維含量更多。