臘肉太鹹怎麼處理？這些方法來幫助你

為了讓臘肉不會變質， 人們在製作臘肉的時候會加入很多鹽， 這也直接導致臘肉是很鹹的， 而吃太鹹的臘肉對身體是不好的， 所以必須要進行有效處理， 下面為你介紹處理的辦法。

1、臘肉太鹹怎麼處理

如果臘肉太鹹， 我們可以先把臘肉切成片， 然後把水燒溫加入一勺鹽後， 再把臘肉放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右， 這樣就可以讓臘肉中的鹹味全部去掉。

2、為什麼用鹽水泡臘肉會變淡

臘肉中的細胞已經死亡， 失去了選擇通透性， 鈉離子可以自由出入死亡的細胞， 當加入小勺鹽後， 在同分子結構的溶液中， 當細胞中鈉離子溶度大於外界鹽水溶度時， 高濃度的鈉鹽就會滲入低濃度的鹽水中， 使臘肉變淡。

3、去鹹味的其他方法

用鹽水浸泡鹹臘肉是比較好的去除臘肉鹹味的方法， 除了這種方法外， 還可以把足夠量的清水燒開， 然後把切成片的臘肉放在開水中煮10分鐘左右， 如此反復兩次， 便可以去除鹹味。 這種方法的確可以把臘肉中的鹹味去掉， 但同時也會使臘中煙熏的香味煮流失， 在一定的程度上影響菜品的整個口感和香味。

4、吃鹹臘肉的危害

很多老年人喜歡吃鹹的臘肉， 其實長期食用鹹臘肉對身體會帶來很大的傷害。 如果過多的食用鈉鹽， 就會使的血液中的鈉離子增高， 人體組織裡的水分就會滲出血液中， 隨之就會加重心臟負擔， 增加血管壁的衝擊從而導致高血壓的產生， 對於腎臟功能不好的老年人來說還可能引起肝硬化腹水、心力衰竭等現象。