蓮藕羊肉湯的做法有哪些

羊肉帶有腥騷味， 很多人都不習慣這個味道， 尤其是食物冷了後味道會更嚴重。 可是羊肉卻是非常營養且美味的食物， 並且羊肉的吃法也有很多種， 如做成紅燒的、清湯的， 也能蒸、炒等， 所做出的菜肴類型極多， 食物本身的味道也是美味可口的。 做成湯的羊肉可以是蓮藕羊肉湯， 蓮藕羊肉湯的做法有哪些呢?

做法一

材料：蓮藕150克， 羊肉75克， 紅棗4顆

調料：花生油10克， 精鹽少許， 胡椒粉5克

製作方法：

1、將蓮藕洗淨切塊， 羊肉切塊， 紅棗洗淨備用。

2、淨鍋上火倒入花生油， 下入羊肉稍炒， 下入蓮藕同炒， 倒入水， 下入紅棗， 調入精鹽、胡椒粉煲至熟即可。

做法二

原料：

羊肉350克， 蓮藕200克， 羊湯150克， 薑片、鹽、味精、植物油各適量。

制法：

1、羊肉煮熟， 切1釐米見方的塊;蓮藕切片。

2、炒鍋置旺火上， 倒入植物油， 燒至五成熱時用薑片熗鍋， 放入羊湯， 加入羊肉塊與蓮藕片， 放入調料， 同煮8分鐘即可。

小貼士：

1、蓮藕生用性寒， 初秋時天氣炎熱， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於秋季便秘引起的胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。

2、羊肉營養豐富， 屬於中藥食材， 常吃羊肉可以補血助陽、益氣補虛、促進血液迴圈。 羊肉屬於熱量肉食， 可以讓體寒的人變得身體暖和， 但是有發熱、牙痛、口舌生瘡等上火症狀的人不宜食用。 患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人， 或者在發熱期間也不宜食用。 如果在烹製時放個山楂或加一些蘿蔔、綠豆， 炒制時放蔥、薑、孜然等作料可以去除膻味。

3、羊肉的營養價值高， 羊肉比豬肉的肉質要細嫩， 而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。 相對豬肉而言， 羊肉蛋白質含量較多， 脂肪含量較少。 維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。 此外， 羊肉肉質細嫩， 容易消化吸收， 多吃羊肉有助於提高身體免疫力。 羊肉熱量比牛肉要高， 歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。

蓮藕羊肉湯的做法較多， 與一般的做湯方式相同， 但是做此湯時更重視羊肉的處理， 必須先去腥騷味， 不然食物本身的味道會發生改變， 味道也會難吃。 患者可使用酒、醋、料酒等對羊肉去腥， 等羊肉的味道沖淡後再進行做湯。 患者要注意羊肉是上火造熱的食物， 吃多了後對身體反而有影響，