怎麼吃肉才健康？看完你就明白了

沒有全然不好的食物， 只有不恰當的膳食結構和食用方法。 那我們該如何健康吃肉呢？

對於肥胖、三高等特殊人群， 應該選擇裡脊肉、牛肉等新鮮的瘦肉， 少吃肥牛、五花肉等高脂肪肉類。

另外平時也可以選擇水產類如魚蝦蟹等， 禽類如雞鴨鵝等白肉代替部分紅肉的攝入， “紅白搭配”更健康。

值得注意的是， 吃肉有三“少”：

1. 少吃皮

禽類食用時最好去皮， 因為皮中的脂肪較多， 膽固醇較高， 肥胖、三高等群體一定要少吃。

尤其是脖頸部的皮要特別注意。 因為脖頸部， 是淋巴腺體集中的部位， 可能含有一些來不及分解的病原體、細胞殘骸、代謝廢物等異物。 清洗時， 建議去除脖頸部的皮， 特別是雞鴨等脖頸部的皮下及網狀物。

2. 少吃內臟

動物內臟要少吃， 一是因為膽固醇含量高， 二是因為腸等內臟直接接觸食物， 從理論上來說， 殘留有害物的可能性比肉要高一點。 但內臟中含有較豐富的鐵、蛋白質、微量元素等， 偶爾吃一兩次還是可以的。

3. 少吃加工肉類

加工的肉中含有一定量的亞硝酸鹽， 可能會產生微量致癌物亞硝胺， 還可能添加了防腐劑、增色劑等， 會加大肝臟、腎臟負擔， 損害腎功能， 吃多了也有致癌風險。

飲食要均衡

想想除了主食和肉類， 自己吃蔬菜和水果的情況如何。

吃足夠的蔬菜， 增加維生素C的供應， 有利於膳食中鐵的利用。 耐咀嚼的蔬菜還能增加膳食纖維的供應， 有利控制甘油三酯的水準。

水果每天吃200克就好， 不要過多， 更不要每天喝果汁，