菜譜家常燉菜做法是什麼呢？

有許多人都喜歡自己在家做飯吃， 這樣不僅經濟衛生， 而且還是鍛煉自己廚藝的一個大好的機會， 尤其是一些家庭主婦， 會做幾道拿手的菜， 一直是一種值得驕傲的事情， 親戚朋友來了， 露上一手， 真是既有面子， 又有裡子。 有很多人都想知道家常燉菜做法， 下面就讓小編給大家分享一下吧！

白菜土豆燉豆腐

鍋裡下油， 下肥肉片炒炒， 下蔥花， 薑絲， 把土豆條也放進去， 小火炒一會， 土豆不要炒焦， 所以要小火， 下白菜棒子條， 白菜葉最後快好了的時候再放， 多加水， 放鹽， 味精， 胡椒粉， 雞精什麼的， 豆腐切塊也放進去， 大火燒開， 蓋上蓋兒， 變小火， 燉一會， 用筷子夾土豆， 能夾斷， 就可以放白菜葉了， 咕嘟一分鐘， 淋點香油， 就可以吃了。

燉排骨

炒鍋燒水， 水開後將切好的排骨放入。 馬上關火， 將排骨撈出。 重新燒水燒開後， 放入：蔥， 薑， 醬油， 醋， 料酒， 糖， 鹽。

注意：

1、醋少放，

2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。 中間經常翻一下， 防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。 放蔥起鍋。 芥菜纓子是東北平常人家

芥菜纓子燉豆腐

入冬前醃的鹹菜， 大都用來燉豆腐吃， 沒有的， 也可以用雪裡蕻代替， 就是雪菜。

肉末放鍋裡炒香， 下蔥花， 薑末， 下剁碎了的芥菜纓子， 翻炒幾下， 加水， 加豆腐丁， 放鹽， 味精， 什麼的， 就小火燉。

還有， 芥菜纓子， 雪裡蕻什麼的本身都有鹽分， 先嘗嘗， 然後再放鹽。

紅燒茄子肉絲

1、三根細茄子， 洗淨， 削皮， 剖成兩半切成一釐米寬度的小塊， 待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒， 待到茄子有點軟的時候起鍋。 再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末暴之，

3、三分鐘後即可食用。

就簡單介紹這幾種吧， 其實好多燉菜的程式是差不多的， 只要掌握了燉菜的基本步驟， 自己可以根據家人的喜好， 任意添加， 製作出獨具特色的家庭燉菜。 人們常說要想挽留一個男人， 首先要挽留他的胃， 那就開始行動吧， 學做幾道特色菜！