薺菜怎么炒？

薺菜的營養價值比較高， 而且到了春天會在野生很多， 而且超市里也有賣薺菜的， 薺菜的做法有很多， 比如涼拌菜， 還可以做餃子餡或者包子餡吃， 也可以炒吃， 薺菜的味道比較清香可口， 薺菜怎么炒吃的方法比較簡單， 基本一學就會， 薺菜怎么炒？接下來我們來看看吧。

一.薺菜怎么炒？

1.將薺菜清洗干凈。

2.洗干凈的薺菜， 切短。

3.鍋中放適量的油， 炒薺菜。

4.炒到薺菜塌鍋了， 加點鹽。

5.繼續炒， 直至炒熟。

6.出鍋即可。

二.注意事項

薺菜畢竟是野菜， 所以要多加點油。

三.薺菜功效與作用

味甘， 平。 和脾， 利水， 止血， 明目。 治痢疾， 水腫， 淋病， 乳糜尿， 吐血， 便血， 血崩， 月經過多， 目赤疼痛。

1.促進胃腸蠕動

薺薺菜含有大量的粗纖維， 食用后可增強大腸蠕動， 促進排泄， 從而增進新陳代謝， 有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病及痔瘡等。

2.緩解夜盲癥

薺菜含有豐富的胡蘿卜素， 因胡蘿卜素為維生素A原， 所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

3.抗凝血薺菜所含的薺菜酸， 是有效的止血成分， 能縮短出血及凝血時間。

4.降血壓

薺菜含有乙酰膽堿， 谷甾醇和季胺化合物， 不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量， 而且還有降血壓的作用。

四.營養價值

1.薺菜的營養價值很高， 薺菜含蛋白質相對較高， 鈣含量較高。

2.所含粗纖維、胡蘿卜素和維生素B族、C等也多為人體所需的營養物質， 所以俗語說“三月三， 薺菜當靈丹”。